Мой холодец

Svetуля) писал(а):

Холодец получился!!!!!

Урааааа ! Что я говорила
Поздравляю с успехом
На доброе здоровье тебе и твоей семье

чудесное творение и раскошное описание, один вопросик, а где хранить части холодца до заливания в форму? в холодильнике или на кухне? не пропадет???

Озидея
Спасибо за отзыв и интерес к рецепту

Озидея писал(а):

где хранить части холодца до заливания в форму? в холодильнике или на кухне? не пропадет???

Хранить ничего не надо! Сперва эти самые части остывают в кастрюле вместе с бульоном - это примерно 3-3,5 часа. Затем разбираются, укладываются в форму, заливаются - и на холод. Всё! Никогда ничего не пропадает. Главное - не бояться, что что-то будет не так, и у тебя всё получится!
Удачи, Анечка

Люсичка , с удовольствием буду готовить твой холодец вновь!!!!! Собираюсь на рынок за составляющими . . . . . . . . . С наступающим!!!!


P.S.
все купила, кроме хвоста - после обеда на рынке хвостов нет . . . . заменили позвоночником

Достаточно ли для холодца говяжей мотолыги? вот не смогла найти еще свиную?что же мне делать чтобы он застыл?сейчас поставила говядину.Можно потом еще что-то добавить или уже поздно.что же делать?

Класс! Завтра буду варить холодец! Ваш рецепт в закладки!

В моей семье очень любят холодец, все кроме меня. Поэтому я его никогда не варю. Приходится мужу и детям ездить в гости на холодец к моей маме. Едят так, что за ушами трещит, но у меня вид желе с сантиметровым слоем жира не вызывает даже малейшего намека на аппетит. Вот так мы и жили до прошлого НГ, пока я не нашла этот подробный рецепт красивейшего холодца. Насмотревшийсь на такую красоту, я решилась на подвиг - порадовать своих мужчин наваристым холодцом.
В наличие была рулька, куриная ножка и пара крылышек, кусочек говядины на косточке. Варила часов 6, аромат стоял на весь дом.
Немного изменила технологию заливки. У меня была силиконовая форма для большого кекса, предполагалось, что холодец перед подачей будет перевернут. Поэтому для начала я залила тонким слоем бульон, он через полчаса уже схватился, выложила украшения и еще немного добавила бульона. Пока ждала, у меня застыл весь остальной бульон, пришлось его подогреть.
Т.к. варила холодец в первый раз, столкнулась с одной проблемой - в 6 литровой кастрюле бульон выкипел на 2/3.
Но результат превзошел все ожидания , даже я не удержалась и попробовала. Муж - холодецкий гурман был в гастрономическом шоке.
Не успела запечатлеть свое произведение, остался только маааленький кусочек.

Тантана писал(а):

я решилась на подвиг - порадовать своих мужчин наваристым холодцом.

какая умничка!!!!!!!!!!

Люси писал(а):

полной столовой ложкой хмели-сунели

аааааа, надо прикупить!!!!

Здравствуйте и с наступающим! Варю ваш холодец и...кажется, пересолила..этап остывания. уже ничего не поделаешь?

Девочки!!!Сварила!!!!!!!!Первый раз в жизни!!!!!!! Завтра отчитаюсь
Люси
Огромное спасибо за такой подробный и понятный (даже новичкам) рецепт!!!!
ДЕВОЧКИ ВСЕХ С НАСТУПАЮЩИМ ВАС НОВЫМ 2012 ГОДОМ!!!!!!!!

Ложная была тревога, едоки оценили по высшему классу!

Люся большое спасибо!!! Первый раз готовила холодец и такой УСПЕХ!!!! Вкусный Я в восторге!!! Спасибо за подробный рецепт!!! С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Спасибо, Вам, за такой подробный, увлекательный рецепт! Вот что у меня получилось

Ирочка
Людмила90
veraleto
anutka-anutik
Елена Kanada
Тантана
Екатерина Сальцова
Все девчонки - молодцы
Удались вам холодцы

Люси Я наверное год любовалась картинками и романтическим описанием процесса приготовления И вот сегодня сходила да прикупила ингредиентов. Итог: жду, когда эта наваристая вкуснятина остынет до комнатной температуры

Это мой первый в жизни холодец... и я уверена на 100%, что он удался на славу, ибо Ваши рецепты все на славу!

Но спать всё равно буду плохо а утром первым делом побегу к холодильнику (заливать буду за 1 раз... такое мазохистство, как у Вас, не переживу )

Yarkova
Спасибо на добром слове
Надеюсь, холодец удался ?

Сварила холодец по вашему рецепту, почему-то бульон стал мутным(((
Что я делаю не так?

Safitella писал(а):

почему-то бульон стал мутным((( Что я делаю не так?

Что Вы делаете "не так" - заочно сказать трудно В большинстве случаев бульон получается мутным, если он плохо очищен от пены или варится при явном кипении. Или и то, и другое вместе.
При варке холодца, да и просто мясного или куриного бульона после всех манипуляций по удалению пены жидкость в кастрюле должна еле-еле "моргать" на протяжении всей варки. Тогда бульон будет прозрачным.
Не расстраивайтесь, в следующий раз всё получится, как надо!
Удачи

Впервые варила холодец на прошлой неделе. Из всего разнообразия рецептов этого вкусняшного блюда на форуме выбрала Ваш рецепт и не пожалела Холодец получился просто замечательный!!! Спасибо Вам огромное

Lelichk@ писал(а):

Впервые варила холодец на прошлой неделе

оздравляю с холодцовым дебютом

Lelichk@ писал(а):

выбрала Ваш рецепт и не пожалела

Мне очень приятно , спасибо!
Готовьте на здоровье

Подскажите, пожалуйста, если вынести холодец застывать на балкон (он закрытый, но все равно там минусовая температура, т.е. как в морозилке) холодец "выживет", не заморозится сильно?

Тянучка писал(а):

если вынести холодец застывать на балкон (он закрытый, но все равно там минусовая температура, т.е. как в морозилке) холодец "выживет", не заморозится сильно?

При теперешнем нашем "минусе" лучше не рисковать, холодец может просто заморозиться. Оптимаьная температура для застывания холодца около 2 - 4градусов. Так что, лучше найти для него местечко в холодильнике.
Удачного холодца !

Люси! Буду варить холодец по Вашему рецепту, уже третий год!!!!! Спасибо огромное!!!!!

oi, chitala vash raskaz s udovolstviem, tak apetitno vse opisano! spasibo! s nastupayshim vas 2013 godom. Obicho ja xolodez varila iz petuxa no v etom godu budu varit po vashemu reseptu!

Люси писал(а):

Мой холодец

Отличный рецепт !!! Прочно у нас прижился !!!!!
Люси! С П А С И Б О!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!