Мой холодец

Такой подробный и интересный рецепт! Я не удержалась и вот прям сейчас он у меня варится. Первый раз в жизни готовлю, немного страшно Съездила на рынок сегодня, купила 2 ножки свиные, кило говядины, еще мне дали кусок какой-то костомахи, уж больно она страшная, здоровый такой сустав но я ее не положила, а добавила курицу без окорочков и филе, Варится уже больше 5 часов. Полночи буду караулить...

Застыл,Застыл,Застыл!!! Радости нет предела!!!
Люси,спасибо,за рецепт и пошаговые фото!!
У нас в семье пальма первенства у бабули и мамы,поэтому кроме них никто не варит, А в этом году это мой первый холодец,самостоятельный!! Почин удачный!!!

У меня была большаяяя ножка,2 окорочка и кусочек мяса(все свиное),и на 6 литров воды Переживала,что не воспользовалась вашим советом по воде Варила с 21,30,примерно 3 часа,и в 1,30 разливала уже.
Теперь у меня есть холодец,и кастрюлька бульона
а утром и вправду,проснулась как в холодном поту,как же,как же там мой холодец???Крадущимися шагами на балкон,дыхание пропадает....а он застыл Точно,как девочки писали,всю ночь в переживаниях!
Спасибо,Люси!!!За ваш рецепт,за ваши рассказы,оченьвкусно кушать по Вашим рецептам,и наслаждаться вашими рассказами
С Крещением,Вас,и всех девочек!!

И у меня застыл!! Первый холодец! Я и не сомневалась, это же Ваш рецепт! Спасибо Вам большое, что учите нас. От бабушки я научиться не успела(( А мама не умеет готовить)) Учусь всему у ВАС!! СПАСИБО ВАМ!! ИСКРЕННЕЕ И ТЕПЛОЕ!!

девочки, поделитесь как выбрать рульку? И обязательна ли она - если вруг без вариантов найти а холодца хочется? желатином пользоваться не хочу вообще.
сама никогда не варила холодец -то мама, то свекровь снабжают вкуснятиной. а я фанат холодца просто до мозга костей )))

Люси
Спасибо огромное за рецепт!!!!Всё просто и красиво!!!
С праздником Святой Пасхи вас и всех наших друзей форумчан!
Рецепт в тему!

Залежались кости бараньи в морозилке, решил холодец сделать, ваш рецепт мне больше всего понравился. В итоге послойное наполнение меня и спасло, хотя может ждал мало.
После ночи больше было желе, нежели холодец, решил разбавить оставшийся бульон желатином, вот что в итоге вышло (высота 4см)


Спасибо за рецепт!! , а ещё больше за его подачу!!!

Люси,спасибо за Ваш рецепт холодца ,в моей семье холодец любят,раньше мясо перекручивала на мясорубке и смешивала с бульоном,было вкусно,НО,попробовав Ваш холодец теперь понимаю разницу..."разщепить" мясо и поэтапно залить бульон,это оказалось совершенно другим блюдом по вкусовым качествам,теперь буду делать так и только так,а Вам огромная благодарность за очень подробный рецепт Фотоотчета нет,не успела,так так всё смели в мгновение ока

Хочу сказать вам большое спасибо! Я в первый раз в жизни делала холодец да и заграницей. Было страшно что все не застынет и мне все говорили положи желатин, положи желатин. НО мало того что застыло вообще изумительно само так он еще и вкуснейший! Я обязательно выложу фото а пока решила сказать вам СПАСИБО и с Новым Годом

Добрый вечер! Специально зарегистрировалась, чтоб поблагодарить за рецепт.
По вашему рецепту приготовила на Новый Год холодец.
Получилось очень вкусно СПАСИБО!!!!

Готовила по вашему рецепту холодец несколько раз. Это самый вкусный холодец, который у меня получался, муж его съедает сразу, хотя до этого не особо ел его. Раньше холодец получался как бульон застывший, а в вашем приправы дают изюминку и, наконец, поняла, что бульон надо сильнее солить, т.к. в застывшем виде, соль меньше чувствуется. Ещё нравится, что после процеживания через салфетку, жира нет на холодце.
Спасибо за рецепт.

СПАСИБО, за подробнейший рецепт с пошаговыми фото ! Нашла для себя несколько " изюминок", использовала их и осталась очень довольна результатом! Не добавляла корень сельдерея раньше, только морковь и лук и специю хмели-сунели. Муж сказал, что это был "лучший холодец в его жизни", когда утром снимал пробу. Велика народная мудрость "Век живи - век учись". СПАСИБО вам за науку!!! С Наступающим Новым Годом!

Спасибо за рецепт!практически по нему первый раз варила холодец!

С Новым Годом, Люси! Здоровья Вам и всего наилучшего!


Скажите, пожалуйста: вот количество воды как определить - совет дан очень хороший. А вот если беру я это определенное количество воды, сколько в него мяса добавлять-то? Есть какая-нибудь формула что-ли, как мяско не недопереложить?

Люси
Я с ОГРОМНОЙ благодарностью!!! Спасибо Вам большое за такой вкуснейший рецепт. Варила холодец впервые, но результат превзошел все ожидания!!!
Всей семье и ближайшим родственникам ОЧЕНЬ понравилось!!! съели всё за один день..и на завтрак... и на обед ...и на ужин!




правда, я не стала украшать (не знала-получится или нет)
но, после такой удачи-обязательно украшу в следующий раз. и отчитаюсь

ещё раз спасибо Вам!!!

Люси, спасибо за все советы!

и упакован для транспортировки на работу!

пока дочитала до конца-чуть слюной не захлебнулась Спасибо за такой подробный рецепт,у меня с холодцом что-то не получается,я постоянно воды перебавлю...в результате получается очень вкусный бульон но мужу нравится,а мне как-то не очень А у вас такая вкусная красота получается

Здравствуйте, Люси! Что-то народ в этом году не активный.
Хочу сказать что холодец Ваш готовлю уже который год и даже не смотрела на другие рецепты! Все кто приходил в гости были изумлены вкусом холода! Так как 1 января День рождения моего сынульки (4 ему исполнится) холодец будут кушать большое количество гостей!
Опять будут просить рецепт и удивляться что в холодец добавляют хмели- сумели и корень сельдерея! Сейчас правда варю с корнем Петрушки, попробуем как на вкус!
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ!!!!!
С наступающим Новым годом!!!!!

Варила на НГ холодец - просто шикарный получился.
Сейчас мяско разбираю на рождественский холодец.

Супер! Приготовлю на нг)

[img][/img]Спасибо,принцип варки отличный,я в этот раз купила голяшку свиную и коленные чашки от свинки.

Всегда варю холодец по этому рецепту и всегда превосходный результат.
Правда, каждый раз волнуюсь: застынет ли?
Спасибо большое за такой замечательный рецепт.

С Новым годом!!!! И я принесла "спасибо" за такой прекрасный рецепт, холодец получился замечательный! В первый раз готовили свино-говяжий (обычно из птицы) все отлично застыло! СПАСИБО, будем готовить еще и еще! Несмотря на то, что процеживали через 4 слоя марли и сито, получился с жирком, но сын и муж так довольны, мурчали при поедании и нахваливали)))

Спасибо огромное! Варю уже не первый раз по Вашему рецепту, выходит очень вкусно!!!

Дорогая Люси! Хочу поделиться с вами своей удачей! это мой первый холодец (обычно варила мама)и какой удачный! Времени немало требуется, но зато и результат превосходный моя семья внесла холодец в список блюд на зимних каникулах, придётся выполнить заказ

Отличный холодец! Спасибо за рецепт!