Мой холодец

Колоколь4ик писал(а):

спасибо за прекрасный рассказ. читала как сказку!!!

Взаимное спасибо

Колоколь4ик писал(а):

а можно ли время варки сократить в скороварке, но чтоб также вкусно и оставалось. заранее

Можно... наверное... Но я со скороваркой как-то так и не подружилась , мне больше нравится в обычной кастрюле варить

Люси, это Вам:
Спасибо большое за рецепт !!!

Очень хочеться приготовить такое чудо,от сюда вопрос: На второй день заливки бульона ,его надо подогреть или?Он ведь тоже застынет?Что то этот момент я не очень поняла.Обьясните пожалуйста.

Ирсен, бульон спокойно можно оставить до следующего дня при комнатной температуре. Он не застынет.

Люси Спасибо за подробный рассказ!!! Обожаю холодец! Готовлю его практически так же, лук тоже оставляю в шелухе, цвет холодца получается красивый, но вот морковку и сельдерей не добавляла. Возьму на заметку. Я пользуюсь скороваркой. На новый год обязательно сделаю!

Я на вашем форуме новичек!Холодец варю первый раз в жизни.Все сделала ,как написано,уже выключила,жду когда остынет,что б разобрать.Запах стоит оболденный!!Разлила я холодец,только на утро!!!в 6-00 разлила,а в 9-00 уже снимала пробу!!Какая вкуснота!!!!Просто нет слов!!!!Большое спасибо за рецепт!!!

Ой какая вкуснотень и красотень!!!!! Классный холодец у вас И украсили симпотяшно

Ингредиенты куплены...через 5 дней буду варить...первый раз в жизни))
Люси, Ваш рецепт очень понятно и вкусно написан.

спасибо большое за прекрасный рецепт!!!!! у нас ни один новый год не обходится без холодца, раньше я варила его в один этап на маленьком огне и все время переживала где тот поросенок бегал хорошо ли я ему ножки вымыла? а на этот новый год обязательно сварю по Вашему рецепту!!!! спасибо огромное!!!

logika писал(а):

На новый год обязательно сделаю!

Ambiente писал(а):

Ингредиенты куплены...через 5 дней буду варить...первый раз в жизни))

Алеся25 писал(а):

на этот новый год обязательно сварю по Вашему рецепту!!!! спасибо огромное!!!

Девочки, удачи вам

Katyusha писал(а):

Ой какая вкуснотень и красотень!!!!!

Спасибо

Люси!!!!!!!!!!!!! Новый год близится, вот и задумалась о холодце. В нашей семье традиция делать холодец на Новый год. Я делала холодец по рецепту свекрови. Очень вкусно, но...некрасиво. Все дело в том, что я не процеживала так тщательно и не украшала его. И заливала его не послойно, а одним приемом. Все, конечно застывало. Хочу воспользоваться Вашим способом приготовления. И еще. Искала на сайте разные рецепты холодца, но этот самый-самый! Спасибо Вам!

варю сейчас холодец по вашему рецепту. Пока он стоит на плите я подумала - а во что мне его разливать???? у меня есть глубокий притивень, но не знаю подойдёт ли он... каких рамеров ваша форма для холодца? и ещё. Я купила ножку свиную, говядину и крыло индейки ( по совету продовца). в общем итоге у меня получилось около 2 кг + 2,5л воды. всё правильно?
заранее спасибо

sven785
Спасибо за интерес к рецепту и отзыв
Удачи!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

Tweety писал(а):

варю сейчас холодец по вашему рецепту. Пока он стоит на плите я подумала - а во что мне его разливать????

Я как-то обычно сперва с посудой определяюсь...

Tweety писал(а):

каких рамеров ваша форма для холодца?

30х20х7 (сантиметров). Сама до сих пор точно не знала , но чтобы ответить на этот вопрос, специально пошла на кухню и измерила

Tweety писал(а):

в общем итоге у меня получилось около 2 кг + 2,5л воды. всё правильно?

Люси писал(а):

чтобы бульона хватило, то, когда ставишь мясо на основную варку, бери воду в том же объёме, какой имеет форма, предназначенная для холодца, плюс ещё стакан-полтора. Можно прямо самой формой и отмерить. Этого должно как раз хватить на заливку.

Я обычно делаю именно так.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

спасибо огромное! нашла форму почти такую-) Только вот в неё как раз 2,5 литра влезают. боюсь бульончика не хватит-((((

потрясающе буду по Вашему рецепту усердно трудиться и готовить холодец. Спасибо огромное за предоставленный фотоотчёт и подробный рассказ.

Tweety писал(а):

боюсь бульончика не хватит-((((

Да, мне тоже показалось, что бульончика маловато будет, он же заметно уваривается... Но можно сделать так: "лишнее" мясо применить для начинки пирожков или, скажем блинчиков, в какаой-ни то салатик бросить, или, на худой конец, приготовить макароны по-флотски. Холодца, конечно, получится меньше, чем задумано, зато ещё чтото вкусненькое можно приготовить. Это - так, совет на всякий случай. Всё станет ясно, когда твой холодец доварится и будет разобран. Иной раз и мне кажется, что бульона маловато - на первый взгляд - а потом ещё и лишний остаётся.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

Сашенька-Она., На здоровье!
Спасибо за отзыв и интерес к рецепту

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

уф! вроде успакоилась... доделаю - завтра отпишусь как получилось! спасибо за помощь!-))

Tweety писал(а):

доделаю - завтра отпишусь как получилось!

Обязательно, мне самой очень интересно

Tweety писал(а):

спасибо за помощь!-))

Не за что! Всегда спрашивай, если что-то непонятно
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

Люси, я ошибку совершила после того как промыла мясо, залила его холодной, а не горячей водой что теперь будет? сильно от этого пострадает холодец? чет я распереживалась варю его из двух ножек свиных, рулька свиная, курица (целая) и кусок говядины без костей (примерно 1 кг) кастрюля 7 литров. Семья большая. вода покрывает мясо, налито не до краев кастрюли. Надеюсь, что не испортила холодец , а то мои все ждут так его на НГ

Ласка086 писал(а):

после того как промыла мясо, залила его холодной, а не горячей водой что теперь будет? сильно от этого пострадает холодец? чет я распереживалась

Анечка, не переживай, это вовсе не катастрофа

Ласка086 писал(а):

варю его из двух ножек свиных, рулька свиная, курица (целая) и кусок говядины без костей (примерно 1 кг) кастрюля 7 литров.

Неплохой составчик
Удачи тебе!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

говорят " первый блин комом". Не всё так уж и плохо как я думала-) сделала холодец более мясным. Бульона и правда оказалось маловато, но на 2 средних лоточка хватило-) залила сразу в один приём, т.к. на сл день на работу, да иразливать особо было нечего-))) потом каждые 20 минут ходила открывала холодильник, вся испереживалась... на следущее утро бегом к холодцу! ОН ЗАСТЫЛ! это отлично! Но вот жирок всё равно сверху есть - примерно 2 мм... ну чтож в следующий раз буду стараться больше-)) на вкус ещё не пробовала и всех отгоняю! Это на Новый год! уже самой не терпится испробовать-)) Спасибо за подробный рецепт и рекомендации-)

Какой же это "ком", Машенька?" Вот где "ком", почитай, повеселись на досуге
http://forum.say7.info/post3893.html#3893
Это я так начинала пироги печь и холодцы варить, самой смешно теперь вспомнить
ПОЗДРАВЛЯЮ С ПЕРВЫМ ХОЛОДЦОМ!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-773496039.html][/URL]

Люси разобрала я холодец только что, варился (с момента второго закипания, т.е. после промывки) с 10 утра до 18-30, сейчас 21 у нас, а он уже в холодильничке на застывание, я терь наверно точно всю ночь спать не буду уже сейчас переживаю, лишь бы застыл лоточков у меня нет, разлила по тарелочкам, получилось 9 тарелочек и много мясца