Мой холодец

Люси, я ошибку совершила после того как промыла мясо, залила его холодной, а не горячей водой что теперь будет? сильно от этого пострадает холодец? чет я распереживалась варю его из двух ножек свиных, рулька свиная, курица (целая) и кусок говядины без костей (примерно 1 кг) кастрюля 7 литров. Семья большая. вода покрывает мясо, налито не до краев кастрюли. Надеюсь, что не испортила холодец , а то мои все ждут так его на НГ