Болталка и ваши торты сюда

Zama писал(а):

Давай на ты!

Согласна!

Zama писал(а):

Сюзанна, ты ганаш как делала? по какому рецепту? вот здесь есть выравнивание ганашем - http://forum.say7.info/post1235306.html#1235306

У меня рецепт еще видать не правильный... 150 мл. сливок, 300 шоколада, 1 ст.л. масла... А теперь буду изучать как выравнивать праильно (вот нет чтобы сначала почитать )

Zama писал(а):

Торт можно выровнять абсолютно любой. Не переживай, постепенно все будет получаться. Вопросы не глупые! Про блеск - я сама по началу грешила этим. Но со временем и ты поймешь, что он не всегда уместен. Излишек крахмала стряхивай широкой мягкой кистью.

Спасибо большое за "вселяемый оптимизм" Буду пробовать и стараться!!!

Нюша Кленг писал(а):

Вопрос, конечно, к Замире был, но можно я отвечу: попробуйте выравнивать лепильной массой, т.е. смешайте обрезки коржей с кремом под мастику, некоторые даже отдельно для этого корж пекут, этой массой очень удобно выравнивать торты, особенно фигурные, а сверху покройте кремом под мастику для гладкости. Этим способом можно выровнять практически любой торт.

Анюта! (ничкго что я так? ) спасибо что тоже дали свои советы!!! Мне они очень важны!!! Просто я еще не пониаю где можно просто выравнять, где подрезать...

Нюша Кленг писал(а):

Блеск вообще нужен далеко не всегда, я бы даже сказала достаточно редко, к тому же блеск также подчеркивает неровности. Вы главное не опускайте руки, при желании научиться можно всему.Удачи!

Спасибо большущее!!! Буду очень и очень стараться!!!
На примете у меня торт "Рафаэлло" от Оли Имбирь, буду доче на 1,5 годика стряпать. Уже заранее боюсь..