Осетинские тонкие пироги

Саша, так как хозяйка темы -Инна что-то давно не появляется , возьму на себя смелость ответить
Мне кажется, что-то не так с тестом. На самом деле рецепт очень легкий и беспроигрышный: получается с первого раза ( эти пироги тоже были моим первым опытом с дрожжевым тестом).
Скажи, точно ли ты соблюдала пропорции? По виду, тесто получилось "крутовато", поэтому его сложно было размять в тонкую ровную лепешку..и рвалось, видимо тоже поэтому.. Оно должно быть очень пластичным, даже слегка прилипать к рукам (после добавления масла это проблема устраняется и оно становится еще послушнее).