Вкуснейший пирог «Лимонные дольки»

Вот она вкуснотища!
Для вкусняхи нам понадобится:
1. Тесто:
- мука - 3 стакана
- сахар - 1 стакан
- яйца - 2 штуки
- масло или маргарин - 250 грамм
- сода на кончике ножа
- лимонный сок
2. Прослойка:
- яйцо - 1 штука
- орешки - 100 грамм
- сахар - 4 столовые ложки
- вода - 3 столовые ложки
3. Украшение:
- лимоны - 3 штуки
- стакан воды
- стакан сахара
- желатин 20 грамм или пакетик прозрачного желе для торта

Ну, поехали



Лимоны режем на тоненькие дольки, по возможности выколупываем косточки



Готовим сироп: На стакан кипятка, высыпаем стакан сахара, ставим на плиту, слегка кипятим, помешивая до полного растворения



Горячим сиропом заливаем лимонные дольки, можно накрыть крышкой, оставляем на 1 час



В это время начинаем готовить тесто: смешиваем в большой миске муку, яйца, маргарин, сахар и соду, гашенную лимонным соком (я не выбрасывала попки от лимонов и надавила сок из них )



Замешиваем вкуснейшее песочное тесто, складываем его в пакетик и кладем в холодильник минут на 30 (можно конечно и не ложить, но так будет лучше, вообще это тесто хорошо хранится, можно сделать его с вечера, а на следующий день наслаждаться пирогом )



Тесто получается довольно липкое, поэтому раскатать его не представляется возможным, поэтому смачиваем ручки в холодной воде и выкладываем тесто в форму слегка смазанную маслом, формируем достаточно высокий бортик. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут до запекания коржа



Готовим прослойку:
Взбиваем яйцо с холодной водой и сахаром, орешки (у меня кешью) перемалываем в блендере как можно мельче, мой блендер устроил восстание против меня, поэтому у меня помолоты не мелко, но тоже было вкусно. все смешиваем



Вынимаем из духовки наш коржик и заливаем его прослойкой, ставим в духовку еще на 15-20 минут



С лимонов сливаем сироп в миску: теперь лимоны стали сладенькими от сиропа, а сироп кисленьким от лимонов



В сироп высыпаем желе для торта (у меня Haas высокой степени отчистки, его не нужно замачивать, высыпаем сразу, если обычный желатин, замачиваем его в 100 мл холодной кипяченой воды и оставляем на час для набухания, но лучше все таки использовать желе для торта, так как оно очень быстро застывает, а обычное желе может впитаться в корж ) ставим на плиту, доводим до кипения при постоянном помешивании.



Вынимаем из духовки корж, прослойка уже должна приготовиться, начинаем выкладывать лимоны, немножечко в нахлест


Так аккуратненько выкладываем все дольки по кругу, затем ставим в духовку еще на 3-5 минут (думаю, можно и не ставить)



Аккуратно заливаем лимонные дольки желе, стараемся не разлить лишнее на края, как я



Ставим на 10 минут в холодильник и вкусняха готова!
Та-дам!!!