Литовский ржаной хлеб с тмином

олина

Леночка, а ты просто любишь ржаной хлеб или из каких-то соображений только его печешь?
я как-то читала у Лиз Бурбо, что йоги считают белый хлеб низкоэнергетической пищей.. вот и подумала спросить тебя

cvetik66

Светуль, а я тут опять с уточнениями
по поводу теста - почему я его просто обмяла. Оно было ну очень мягкое. Месить не реально. Только смазать руки и быстрее буханку формировать - это еще одна причина крупных пор. Но я очень люблю, когда тесто влажное для формового хлеба

кстати, сижу, жду расстойку последнюю снова пеку твой литовский брожение снова было 3 часа, даже еще минут на 20 меньше - хлеб вырос почти в 3 раза, уже миски не хватило но я его выбраживаю при 32С.
В час закончу и баиньки ...