Квас на ржаной муке (тот, что бабушки на рынках продают)

Сунели писал(а):

И голова потом не будет от кваса такого на изюме болеть? Обещаете?

100% Голова болит не от этого От нашего изюма толку ноль, летом лучше немытого винограду парочку ягод бросить, причём не импортного, или смородины. На них тоже много винных дрожжей. Кстати, заморозка убивает дрожжи.
Я летом часто делаю квас по вашему рецепту, а вместо "головы" - самодельная ржаная закваска для хлеба, это то, что нужно