Как сделать котлеты сочнее?

Тетя Таня писал(а):

2.Чтобы котлеты получились пышные, их необходимо взбивать(перевод дословный, может имелось в виду отбить, я отбиваю фарш) на протяжении 10-15 минут.

Взбить фарш: взять его руками и с силой кинуть обратно в миску, я так делаю и котлеты получаются не сухими.