Тушеная капуста (классический рецепт как в столовых)

Вот она, моя капусточка!!! Очень ароматная, и правда, - прямо, как из детских лет!
Гарнир к мяску на косточке... Ароматы плавали... мммммм... Добавила к свежей примерно треть квашеной, у меня она не кислая, скорей салатная. В общем, ТО, ЧТО НАДО! Вера, Спасибо за рецепт!

(а я, кстати, уксус вообще не использовала, и всё равно такой цвет насыщенный получился, и нужная остринка присутствовала. Это как раз из-за квашеной капусты, я думаю.)