Сама я тесто не морожу, но пару раз покупала готовое замороженное. Часто слоеное дрожжевое беру. Подходит (поднимается) после разморозки нормально.
Как долго... Ну в морозилке явно долго может лежать. А если просто в холодильной камере, то она там и подходить продолжит.
