Замороженный меренговый торт-десерт с ананасовым кремом

ЕкатеринаД

Екатерина

40 лет
Днепропетровск
Natali-92

Наташ, ну разрез красивый! girl_in_love
все же, торт безешный, он не будет резаться, как бисквитный..

Natali-92 писал(а):
покажешь на разрезе?

конечно! поищу. у меня где-то фото осталось, но уже подтаившего торта - т.к. фотоаппарат мой разрядился не кстати, так я сразу и не успела провести фотосессию Embarassed

вот, нашла:

Фото


правда, это не сразу из холодильника, торт уже постоял в кухне, пока ребенок пришел есть Smile
посмотри - абсолютно ровный срез friends

Natali-92 писал(а):
у моей дочи аллергия на свежий ананас, а в дозе она переносит!


ну тогда конечно, не стоит свежий friends

Natali-92 писал(а):
но крем надо чтобы он закипел и поэтому не будет наверное вкуса ананаса чювствоваться, а может только до кипения довести?


Гастроном советует прогревать, пока "масса не закипит" unknown
у меня нет оснований не доверять этой книге, т.к. ну ни разу не было осечек - шикарные у них рецепты! good2
но почему бы тебе и не попробовать, как привыкла делать? я думаю, что крем все равно застынет.

Natali-92 писал(а):
как бы крипинками что ли, в креме яйцо и желтки, как буд то яйца свернулись немного, хотя я постоянно мешала на среднем огне


Ната, у меня крем однородный. Никакого намека на свернувшиеся яйца. Разве что чуть фактура ананаса, т.к. его в кашу не получится пюрировать. Если ты не вливала горячую маслянную смесь в яйца - такого не могло произойти..

ты видишь структуру моего крема - он оч воздушный! good

сазать честно - я редко делаю крем с яйцами, другие люблю больше, поэтому не такой спец, чтобы советовать.. все делала по рецепту без отступлений и очень осталась довольна, иначе бы не выставляла рецепт friends

Natali-92 писал(а):
но крем надо чтобы он закипел и поэтому не будет наверное вкуса ананаса чювствоваться, а может только до кипения довести?


я думаю, что можно и чуть больше ананаса взять friends

Natali-92 писал(а):
посмотрю завтра на вкус как будет, стоит в холодильнике пропитывается.


Наташ, напиши завтра - изменится ли что, интересно girl_in_love

 
22 Мар 2011 2:34

Страница 2 из 3