Бразильский морковный пирог

Катюш, оооочень хочу попробовать этот шедевр Чтобы понять наконец, что же такое морковная выпечка?
У меня как всегда вопросики
А почему оливкое масло не Extra virgin ?????
И какое лучше тогда брать?
И еще, Катюш, а откуда у тебя такая любовь к Бразилии?
Ты наверное язык знаешь? А может жила там?