Острая закуска по корейски Хе из курицы

Ой,какая вкусняшка!!! Скажите, а из куриного филе(из грудинки) такое блюдо можно приготовить? Рецепт очень кстати,но хотелось бы,чтоб без костей... И еще: глютамат обязательно добавлять? Сомневаюсь,что у нас его возможно найти.