Миндальное печенье/пирожное (по ГОСТу)

На нашем сайте есть миндальные пирожные и печенья,но все они отличаются от этого...
Мне очень хотелось ТОГО миндального пирожного,из Советских кулинарий....
И вот я его раздобыла...
Рецепт найден на просторах интернета...автору Stitch спасибо огромное за его размещение



Нам потребуется:

120г миндаля
230г сахара
3 белка
30г муки





Неочищенный от кожицы миндаль размалываем в мелкую крошку,в блендере



Добавляем сахар и 2 не взбитых белка к крошке
И продолжаем взбивать до однородности...



Потом оставшийся 3-й не взбитый белок и полученную смесь еще раз хорошенько обработываем блендером



Получиться такая густая смесь....





Её нам нужно прогреть...
Для этого ставим миску со смесью в бОльшую посудину с горячей водой (такой, чтобы рука терпела ) и мешаем тесто до полного растворения сахара



Добавляем муку (вмешать вручную)



Выкладываем наши пирожные на противень,застеленный пекарской бумагой
или силиконовый коврик и отправляем в разогретую на 190С духовку на 15-17 мин





Примечание от автора:

Если хотите больше трещинок, пеките при более высокой температуре.

Консистенция этого теста текучая, но оно не жидкое, можно сравнить с тестом для оладий. Когда вы наливаете его на противень, оно лежит горкой, которая довольно быстро растекается в плоское печенье. Если тесто у вас все-таки начало растекаться больше необходимого-добавьте еще муки









Вот такая вкусняшка,с незабываемым вкусом из детства,у меня получилась...

Кто помнит и любит эти пирожные,очень советую испечь ...
Вкус потрясающий...