Барвихинский хлеб на закваске

Janinka123

Яниночка
ну вот, несу я давно обещанные фото
правда, не успела в светлое время, завтра нафотаю и принесу на выходных

а вот что получилось:
(ну подробно я все в болталке все рассказала)




хлеб почему-то получился ну очень пористым
я думаю, что все же, ключевую роль сыграло то, что я твою норму разложила на 2 формы, и хлеб очень хорошо вырос! ну и 50 на 50 пекла с остатками американской муки - клейковина развилась обладенно, в пленки тянулась!
в общем, я очень довольна, это мне награда за сегодняшний казус с литовским

спасибо огромное из пшеничных на закваске мякиш этого хлеба мне нравится больше всего!