Медовые кексы постные

Наташ, кексы у тебя такие душевные получились! Ты их пекла в металлических формочках? Подскажи, что делаешь, чтобы бока и низ выпечки были ровненькие по цвету, не подгорали. Не решусь никак приобрести такие формы...