Маффины с ежевикой

Олечка, маффины твои просто изумительные! Спасибо большое за рецепт!



С благодарностью, от меня несколько слов про маффины .

Английское слово muffin (ударение, совершенно верно, на первом слоге ) вероятнее всего обязано своим происхождением французскому moufflet, что означает "мягкий хлеб", или, по другой версии, немецкому muffle, обозначающему разновидность хлеба.

Современный маффин очень похож на кекс, но отличается более низким содержанием сахара и жира. В тесто для маффинов добавляют ягоды, фрукты, шоколад, корицу, тыкву, морковь, орехи и т.д. Всё это относится к американской разновидности маффинов.


А классический английский маффин готовится из дрожжевого теста, представляет собой толстую лепёшку, по вкусу нечто среднее между хлебом и оладушкой. Обычно подаётся разрезанным пополам, подсушивается в тостере и намазывается маслом.


(по материалам статьи из Wikipedia http://en.wikipedia.org/wiki/Muffin)