Утром вытащила форму из холодильника , тесто поднялось на половину, поставила форму на подоконник, пока занималась делами где то через час - тесто поднялось В 2 РАЗА, сейчас стоит в духовке и еще выросло.
Закваска у меня была ржаная молочная, вместо ржаной муки и части пшеничной добавила отрубей.
Смотрю на хлебушек через стекло духовки и любуюсь.
А после 12 минут с паром, надо снизить температуру до 200?