Торт «Сливочные облака» с персиками

Тортик просто суперский!такой вкусный У меня форма диаметром 26 см,и я делала двойную порцию бисквита,решила подстраховаться,вдруг мало получится))только не получилось шоколадом украсить,перевела зря шоколад,я его поставила на водяную баню он растопился,но был такоой густой,и я добавила совсем немного теплого молока,после этого он стал твердой массой,ну я решила добавить немного сливочного масла но эт не помогло Пожалуйста скажите как правильно растапливать шоколад,тоже хочется научиться так красиво украшать буду делать еще тортик и не раз, очень понравился,вот только фотки не успела сделать