Торт «Сливочные облака» с персиками

Вчера испекла этот чудесный тортик , сразу набежали гости(прям одним местом почуяли ). Всем ооооооооочень понравился , спасибо за рецепт Сегодня чай пит уже не с чем

Здравствуй, Саша. Спасибо тебе за твой тортик Это был мой первый торт с желатином и сливками, позже выложу фотки. Все удачно получилось , но нам тортик показался несладким.... и корж получился слишком сухой, хотя я его сиропом поливала. В общем, для себя пору заметок выписала, и к следующему приготовлению этого тортика буду знать, чего надо добавить побольше.

Очень нежный и вкусный тортик
Спасибо за рецепт

У меня почему-то сливки не взбиваются... и это накануне праздника.. пипец. все испорчено. подскажите что можно туда добавить чтоб они загустели??? в массу йогурта и сливок. сливки у мя 20%-е. жирнее в городе просто не продают! все объездила.

Полина Сашина писал(а):

сливки у мя 20%-е.

конечно они не взобьются 20% это сливки для соуса, кофе и всего подобного. взбиваются сливки ТОЛЬКО 30-38%. не думаю что их можно чем-то загустить.

Полина Сашина
Добавьте желатин, за ночь всё схватится

Короче у меня получилось полное г.... Вернее сказать ничего не получилось! Коржи сильно засохли и не поднялись. сливки просто отказались взбиваться так и оставшись в стадии кефира. зато потратила деньги немалые, перевела продукты, время и кухню ухрюкала. а завтра 8-е марта. вот такой я кулинарный лох.

Полина Сашина
Полина!У Разии есть рецепт,как сделать сливки жирнее,путем добавления сливочного масла
http://forum.say7.info/topic26754.html
Коржи можно попробовать испечь новые,продуктов нужно минимум.
Самое главное-нужно взбить яйца-долго,до увеличения в объеме 2-3 раза,до посветления.

А вообще самое главное не нервничать!Завтра 8марта!Ты умница ,что решилась!Это уже огромный плюс твоего характера!
Было б желание,а тортов всяких сколько еще в жизни будет...

Полина Сашина писал(а):

сливки просто отказались взбиваться так и оставшись в стадии кефира

Полина, в Комсомольске просто нет в продаже хороших 33% сливок. Есть одна марка "Домик в деревне" - 33-35%, их можно найти на рынке, но взбиваются они плохо. Выход - делать самим их по рецепту, которому указала Сюзана

СЬюзан писал(а):

Ты умница ,что решилась!Это уже огромный плюс твоего характера! Было б желание,а тортов всяких сколько еще в жизни будет

Поддерживаю

Девчонки, спасибо большое за подержку! На самом деле мне очень стыдно. что я такое написала с пылу с жару вчера ночью. Тортик в конце концов мне практически удалось реанимировать (отмочила коржи соком от клубники, а сливки на утро в кастрюле все-таки немного застыли). Тортик у меня хоть и получился уродливым, но очень вкусным. Буду делать его до тех пор пока не получится идеальным.

Ocean писал(а):

Полин, в Комсомольске просто нет в продаже хороших 33% сливок. Есть одна марка "Домик в деревне" - 33-35%, их можно найти на рынке, но взбиваются они плохо.

Аня, но я даже домик в деревне 30%-е не видела у нас. Максимум - 20%. Объездила весь город.
Сюзанна, Аня, спасибо за поддержку.
Марина_67, Наталiya, спасибо за советы и разъяснения.

Полина Сашина писал(а):

но я даже домик в деревне 30%-е не видела у нас. Максимум - 20%

Да они бывают в "Океане" там где киоск с Переясловской молочной продукцией, просто их может завозят не много и быстро разбирают. Цена кусается - 120р. за 500мл.

Полина Сашина писал(а):

Тортик в конце концов мне практически удалось реанимировать (отмочила коржи соком от клубники, а сливки на утро в кастрюле все-таки немного застыли).

ну вот У меня тоже многие торты не получаются с первого раза, а потом все совершенствуюсь

Ocean, спасибо за инфо. Теперь буду знать где искать сливки жирные.

Готовила торт на 8 марта. Всё получилось замечательно! Только я персики мелко порезала, так удобнее есть ложечкой!
Очень вкусный, нежный и в меру сладкий тортик!!!
Отличный рецепт! За что огромное спасибо!!!

Как такая красота может не понравиться???!!!!!!
Добавила в закладки ...
СПАСИБО за реепт!!!!

Добрый вечер! Мы тоже испекли ваш торт на 3-х летие. Вкусно.
[img][/img]
[img][/img]

делала сыну на д/р


до этого экспериментировала, вместо персиков ложила бананы, тоже очень вкусно

Здравствуй, Александра)...тортик так апетитно смотрится, просто воздушное чудо скажите пожалуйста, а что такое "пики"? (извените за глупый вопрос )

Alex94
Автор-Саша,некоторое время не появляется на сайте,и я думаю,она не обидися,если я отвечу.

Alex94 писал(а):

а что такое "пики"?

Если ты имеешь в виду фразу "взбить сливки до крепких пиков",то это обозначает степень взбитости.
Когда взбиваешь сливки,то они сначала сгущаются,затем венчики начинают оставлять следы на сливках.А пики-это когда ты вынешь венчик из сливок,а на нем и на сливках останутся следы ввиде пик,и эти пики не теряют форму.
Еще хорошо взбитые сливки при переворачивании емкости не выпадают из нее.
Но к сожаленью,не все сливки можно так хоршо взбить.
Александра,удачи!

СЬюзан писал(а):

Alex94 Автор-Саша,некоторое время не появляется на сайте,и я думаю,она не обидися,если я отвечу. Если ты имеешь в виду фразу "взбить сливки до крепких пиков",то это обозначает степень взбитости. Когда взбиваешь сливки,то они сначала сгущаются,затем венчики начинают оставлять следы на сливках.А пики-это когда ты вынешь венчик из сливок,а на нем и на сливках останутся следы ввиде пик,и эти пики не теряют форму. Еще хорошо взбитые сливки при переворачивании емкости не выпадают из нее. Но к сожаленью,не все сливки можно так хоршо взбить. Александра,удачи!

Спасибо огромное за ответ ...и за пожелание))))))

Aleksashka
Сашенька, я надолго "зависла" от этого твоего тортика... Красотища, вкуснотища и фото просто блеск ! Умница ! Спасибо за рецепт !!!

Тортик просто суперский!такой вкусный У меня форма диаметром 26 см,и я делала двойную порцию бисквита,решила подстраховаться,вдруг мало получится))только не получилось шоколадом украсить,перевела зря шоколад,я его поставила на водяную баню он растопился,но был такоой густой,и я добавила совсем немного теплого молока,после этого он стал твердой массой,ну я решила добавить немного сливочного масла но эт не помогло Пожалуйста скажите как правильно растапливать шоколад,тоже хочется научиться так красиво украшать буду делать еще тортик и не раз, очень понравился,вот только фотки не успела сделать

Хозяюшк@ писал(а):

Тортик просто суперский!такой вкусный Romashki У меня форма диаметром 26 см,и я делала двойную порцию бисквита,решила подстраховаться,вдруг мало получится))только не получилось шоколадом украсить,перевела зря шоколад,я его поставила на водяную баню он растопился,но был такоой густой,и я добавила совсем немного теплого молока,после этого он стал твердой массой,ну я решила добавить немного сливочного масла но эт не помогло unknown Пожалуйста скажите как правильно растапливать шоколад,тоже хочется научиться так красиво украшать Embarassed буду делать еще тортик и не раз, очень понравился,вот только фотки не успела сделать

Наташенька, могу посоветовать тебе делать так: растапливаешь шоколад на водяной бане и добавляешь сначала 1 ч.л. растительного масла. Именно растительного! Если растопленная масса будет все равно густой, добавь еще 1 ч.л. и так далее до достижения нужной консистенции. Обычно на 100г плитку у меня уходит в среднем 2 ч.л. Таким образом глазурь наносится очень-очень легко, ложится гладко и прекрасно застывает! Постороннего привкуса нет. Режется такая глазурь тоже идеально - не ломается и при этом остается в меру твердой!

Катенька спасибо!! очень очень кстати твой совет,буду пробовать

Сашенька, спасибо за рецепт несложного, красивого и вкусного торта:

Сашенька спасибо большое за рецепт торта!Получился красивый и вкусный.Делала на день рождения фото нет,так как не имею фотоаппарата