Для тех, кто делает торты на заказ

Larites
Смотря какой наполеон.
я делаю домашний, то есть коржи не слоеные, а выпекаю отдельно
крем использую только заварной.
а вот под мастику покрываю или масляным или ганаш

у меня. кстати, чаще всего заказывают именно его