Батон Подмосковный (ГОСТ)

Екатерина, подскажите пожайлуста Можно заменить маргарин маслом растительным? Просто сейчас пост, а хлебушек Ваш уж больно соблазнительный.

И еще один вопросик. Для опары и поднятия хлеба достаточна температура, если я миску с опарой/тестом накрываю плотно пищевой пленкой и ставлю поверх другой миски, в которую вливаю кипяток, серху еще накрываю полотенечком?

Буду очень благодарна за помощь, т. к. мне очень нравится печь хлебушек, но еще мало чего знаю.