Помогите научиться готовить начинающему домохозяину!

Дети любят картошку. Эти и спасаюсь. днем в садике едят, вечером картошка ( вареная или пюре), чаще с сосисками пытался куриное филе обжарить - сгорело. Сковородки не знаю какие - обычные. мы их еще с женой в Икее покупали. Много масла лить нельзя. Врачи нам жирное категорически есть запрещают. Нужно готовить из говядины и куриного филе. Впереди выходные - ума не приложу что делать????