Тортик «Летний»

Здравствуйте! Алия, подскажите, пожалуйста, бисквит в тортике не должен пропитаться? Он так и должен остаться сухеньким?
И еще, сделала крем, а он сразу получился густой, еле размешала . Это так и должно быть или у меня желатина слишком много было?
Ну и еще один вопросик: Если вместо сахара добавить в сметану сгущенку, это не повлияет на застывание? Или лучше не надо?
Заранее спасибо!
Спасибо за вкусненький рецепт! Делала с черешней из компота.