dikiyufa
Галина
УФА
сегодня в очередной раз делала этот сыр, но добавила кальция хлорид, из расчета10мл на15 л молока . фермент-ацидин-пепсин, 1,5 таб на 1 л. закваска-0,5 л сметаны. устойчивый сгусток образовался через 40минут. только сыворотка почему-то через пару часов стала тянучей.