Батон Подмосковный (ГОСТ)

Скажите, пожалуйста, как Вы отмеряете воду в граммах? Чем? У меня есть весы, которые взвешивают в dl и cl и граммах... Взвесила просто в режиме граммов 125 воды... Это правильно? И опара, пардон, какая то далеко не жидкая.... Чтоделать то????