Заварное тесто для пельменей

Светлана! Сегодня вот решила сделать пельмешки и тесто замесила по вашему рецепту. Очень интересное тесто! Такое мягкое! Вот только после того, как замесила и оно немного полежало, пришлось вмешивать муку (и много!), потому как тесто было тягучим и липло к рукам. Я муку вмешиваю-вмешиваю - а тесто все мягкое и мягкое, прям неожиданно!) Получилось очень интересно - лепить было очень приятно! Самое главное, что пельмешки не разваривались, хотя мягкость теста так настораживала!.. Спасибки за рецептик!
А не подскажете - как это тесто переносит жарение? Например, чебуреки какие с ним будут, может кто-то экспериментировал?