Заварное тесто для пельменей

Здравствуйте девушки, я новенькая , буду рада с вами познакомиться , ото на сайте я то давно, но в качестве партизана обращаюсь скорее к вам, ото хозяюшка рецепта давно не заходит, делала это тесто 2 раза, и кстати впервые, до этого мне казалось что "Пельмени" ой так сложно, оказалось нет,1 раз получилось оболдено и тесто такое послушное и сразу варила и замораживала, вкусно, муж аж говорит надо много налепить, так вкусно, ну я и решила сделать двойную норму, сделала, все было по прежнему, все строго по рецепту у получалось вроде все так же, до того момента пока я их не сварила, тесто было на многих пельменях как будто соплями, и разваливались они так, ну на вкус все так же вкусно, но терзаю себя мыслями , что же я сделала не так ? Может кто из вас посоветует ? Так понравилась простота этого теста!

Светлана! Сегодня вот решила сделать пельмешки и тесто замесила по вашему рецепту. Очень интересное тесто! Такое мягкое! Вот только после того, как замесила и оно немного полежало, пришлось вмешивать муку (и много!), потому как тесто было тягучим и липло к рукам. Я муку вмешиваю-вмешиваю - а тесто все мягкое и мягкое, прям неожиданно!) Получилось очень интересно - лепить было очень приятно! Самое главное, что пельмешки не разваривались, хотя мягкость теста так настораживала!.. Спасибки за рецептик!
А не подскажете - как это тесто переносит жарение? Например, чебуреки какие с ним будут, может кто-то экспериментировал?

Светлана!!!!!!
спасибо!!!!!

Уже не первый раз делаю пельмени с вашим тестом. Отличное тесто и главное раскатывать можно без муки и очень удобно с ним работать.

Света, я к тебе давно собиралась заглянуть на чай
и сказать СПАСИБО за чудесный рецепт теста

Привет всем! Сделала варенички из такого теста. У меня ушло на него 480 г муки. Наверное, можно и меньше было положить, так как тесто получилось немного тугим. Но тем не менее раскатывалось и лепилось без проблем. Всего получилось 90 штук нежных и мягких вареничков.
Очень понравилось, что при варке тесто не разбухает и вареники остаются такими же по размеру, как их слепили. Главное, тесто не переварить. Я варила по 4 минуты. И даже если съешь немало вареников, то нет тяжести в желудке от теста

Вот мои красавцы:

- в сыром виде


- сваренные


Так что тесто отличное

Рецепт теста просто класс!!!!!
Пельмени получаються мягкие!!!!
Девочки обязательно пробуйте!!!!

Еще,раз хочу поблагодарить автора этого рецепта
Я,теперь пользуюсь только им А,еще с этого теста получаються оболденные чебуреки

Спасибо за рецепт теста, очень понравился.

Reseptik super,bolshoe spasibo!!!

Приветствую!
Огромное спасибо за рецепт теста. Использовала его для вареников - вкусно!

огромное спасибо за рецепт теста! тесто изумительное,мягкое,пластичное.. варенички получились такими нежными,что не нужно даже жевать вот уж не зря говорят:"Век живи-век учись..." Светлана,низкий вам поклон от всей семьи!

спустя 2 дня...готовимся к предстоящим праздникам ,налепила пельмешек на заморозку - это только малая часть.. а это снимаем пробу Света,Спасибо огромное! Очень вкусно! С наступающим Новым годом и Рождеством!!!

И у меня получились отличные пельмени, спасибо))). С Новым годом !

Делаю тесто, мама отнеслась недоверчиво ( не любит рецепты, если не видит как это делается и не пробуя результат). Тесто получилось очень пластичное и очень быстро! Будем лепить, потом отпишусь.





Спасибо за рецепт, теперь только так!!

Светлана, второй раз сделала пельмени, тесто - по Вашему рецепту. Всем очень нравится! Спасибо !!!

Столько положительных отзывов,неужели одной мне не понравилось это тесто? Тесто замешалось очень быстро,и было очень приятное на ощупь,безумно эластичное,но после того как полежало,с ним было невозможно работать,пришлось подсыпать очень много муки,да и на вкус не понравилось,несмотря на то что я варила немного,буквально 5 минут,на вкус тесто было как очень переваренное,короче не понравилось,но хорошо что я тут одна такая.

Svetlana K.
спасибо за обалденный рецепт теста для пельменей! Делаю уже не раз, просто в восторге от этого теста! Работаь с ним очень приятно и легко, а на вкус получается невероятно нежное и вкусное!

Ура! У меня получились пельмени! К своему стыду признаюсь что не готовила домашние пельмени, т.к. думала что они не получатся у меня (был один печальный опыт по молодости ). Но с этим рецептом теста все вышло быстро и просто! Налепила аж 92 штуки!!! Уже съели все. В воскресенье еще беду делать. Большое спасибо за рецепт!!! Это жареные (муж любит именно такие)

Обалденное тесто!!!!!!

Светлана, тесто замечатльное!!! Так приятно с ним работать, одно удовольствие при лепке пельмешек! Спасибо в очередной раз!

Спасибо за рецепт! Делала уже несколько раз! Это просто класс! Ни один пельмешек еще не расклеился. Вареники и манты я теперь тоже только из этого теста!!!

[/code]
Дополню, что в последний раз я добавила одно яйцо на стакан кипятка. Яйцо вылила прям в муку, соль растворила в воде. Потом тонкой струйкой вливала кипяток в муку, при этом быстро-быстро помешивала вилкой (чтобы яйцо не сварилось), чтобы соединить муку, яйцо и кипяток. Получилось хорошо. Сама удивилась, как это яйцо не сварилось в крутую!

СумайаКМВ писал(а):

Столько положительных отзывов,неужели одной мне не понравилось это тесто?

мне тоже не понравилось тесто. В работе,да, прекрасное и эластичное,и легко с ним работать, а вот на вкус не понравились совершенно

Svettlana писал(а):

тесто было на многих пельменях как будто соплями, и разваливались

подскажите,что сделала не так?

LediTasha писал(а):

мне тоже не понравилось тесто. В работе,да, прекрасное и эластичное,и легко с ним работать, а вот на вкус не понравились совершенно

Не знаю, по мне так тесто замечательное. Но у меня пару раз совсем не получалось тесто. И лепилось плохо и пельмешки разваривались при варке. Мне кажется, что всё-таки результат зависит от качества муки, ну и возможно от правильности вымешивания, чтоли...

Барбагорга писал(а):

Мне кажется, что всё-таки результат зависит от качества муки,

а какую муку вы используете? я замешивала тесто из муки высшего сорта