Заварное тесто для пельменей

Мне кажется, что можно все-таки вбить одно яйцо, когда тесто немного остынет, это же по- большому счету, как заварное тесто для эклеров. Когда я делала это тесто строго по рецепту, то добавила меньше воды , чем надо( а то тесто совсем было бы жидким), потом я на стол добавила много муки , чтобы оно могло рас скатываться. Фарш я брала куриный и поняла, что не ошиблась,т.к. Эти пельмени нужно варить очень быстро, иначе они разваряться, или жарить. Итог: тесто получилось, как сваренный эклер - рыхлое и пресное. Я его готовить больше не буду.

Svetlana K. писал(а):

2 стакана муки(я брала три), 2 ст. лож. раст. масла( я брала три), 1 стакан кипятка(я брала 1,5 стакана), соль. В муку насыпать соль, налить раст. масло, и тоненькой струйкой вливать кипяток постоянно мешая тесто. Если тесто слишком горячее, то дать остыть.(Я вымешивала сразу же.)Вымесить тесто посыпая стол мукой до эластичного состояния. Дать ему полежать немного и можно уже лепить пельмени, не пользуясь дополнительно мукой т.е. не посыпать тесто при раскатывании. У меня получилось из этого кол-ва 75 шт. больш. пельменей Девочки тесто -КЛАСС-!!!!! Я на одном кулинарном форуме нашла этот рецепт и он меня очень заинтересовал. Я решила попробовать и получилось КЛАССНО!!!. Тесто к рукам не прилипает, расскатывается очень легко. И варить уже меньше надо т. к. тесто заварное.

Рецепт интересный, пельмешки такие красивые ну прямо супер хозяйка, а интересно вот если заморозить пельмени они потом при варке не развариваются???? Это мне очень важно!!!! А то я не люблю из за этого пельмени впрок лепить , а вся моя семья их просто обожает!!!

Удивительно насколько всё просто и очень быстро всё получилось. Я в начале думала что тесто без подсыпки будет прилипать к рукам ,но ошиблась . Супер рецепт буду только так делать Спасибо огромное.

делаю уже второй раз довольна,только воду надо больше!
сколько на такую пропорцию фарша брать?

получилось 152 штуки

Делаю давно пару лет точно
Тесто замечательное
Проколов не было
Иногда делаю много
Ничего не разваривается
Причем тут тесто для эклеров ?
Еще раз спасибо за рецепт

Светлана, замечательный рецепт! Даже у меня, не самого велткого кулинара всё получилось! Спасибо

Светлана, большое спасибо за рецепт! Тесто очень приятное в работе, простое - не требует никаких усилий ни при замешивании, ни при раскатке, ни при лепке, в общем не тесто, а чудо какое-то! Варится быстро, и очень вкусное. Делала вареники с малиной, а второй раз - с творогом и изюмом, ни один не лопнул при варке! Вся семья в восторге!

ох.... и намучилась же я......
просто меня распирало, что же еще такого сделать!!!! тесто-ВОЛШЕБНОЕМЯГКОЕПОДАТЛИВОЕНУПРЯМОКРАСОТА!!!
Это меня так от восторга плющит))))))
СПАСИБО за рецептик!!!

Отличный рецепт ! Спасибо! Я с ним делала и пельмени и чебуреки - отлично получается, а самое главное что кухня не в муке А т.к. я ленивая - то засыпаю все с хлебопечку или комбайн и они замешивают.

Сделала пельмешки по этому рецепту. С тестом очень намучалась. Указанно, что на 2 ст муки 1 ст кипятка. Из этого у меня получилась какая-то жидкая масса, которую добавлением муки "на глаз" пришлось доводить до удовлетворительного состояния (первая порция пельмешек не лепилась, так как тесто было липкое, вторая - сыпанула муки и тесто стало жестковатым). Я не часто леплю пельмени и мне сложно сделать хорошее эластичное тесто "на глаз". Хотелось бы видеть в рецепте более точные пропорции

Замечательное тесто, все четко , быстро и так приятно его месить. Спасибо Вам огромное!!!!

Девочки, а я делала обыкновенное тесто для пельменей и оно получилось нормальным, но немного резиновым.. Замучалась его раскатывать... И пельмени получились толстоватыми...
Попробую сделать тесто по Вашему рецепту также...

боже ,огромное спасибо за это чудо! раньше делала по другому -мешала первый стакан муки в кастрюльке со стаканом кипятка и сливочным маслом на медленном огне-такая заморочка! к рукам липло, к столу, скалке и стакану тоже...пока вымешаешь -рехнешься...но тут попался этот рецепт.это просто волшебство ! влила кипяток и масло и ложкой все за минутку довела до колобка и на столе уже до однородности вымешала за 5 минут! и вкусно же ! и вкуснее чем прежний рецепт! нежные...ням ням! аеще чисто! потому что не липнет и мука больше не нужна совсем! без заморочек на уборку и вымешивания с руками в тесте !это находка!

Спасибо за рецепт!!!!!!

Теперь это самое любимое тесто для пелеменей! Спасибо!

Добрый день!Отличный рецепт.По такому рецепту (точно такой)я делала чебуреки с капустой вкусно получается всем понравилось а про пельменей я не додумалась делала вареники тоже вкусно.Рецепт отличный!

Ура !!!Все получилось с первого разу. Тесто супер, правда муки все таки пришлось добавить. Спасибо ,что поделились рецептиком.

простите но мне не понравилось. Когда делала тесто было похоже на клейстер. Добавила муки.тесто получилось очень эластичное лепить легко, но готовые пельмени толстоваты на вкус не очень. Простите это мое мнение.

Прикольно ))) а сколько у Вас на это количество пельмешей понадобилось фарша ? и как именно Вы делаете фарш ? (что кроме мяса в него добавляете - лук, молоко, и т.д. ?)

Очень нравится именно такое тесто для пельменей!
В который раз возвращаюсь к рецепту:

Svetlana, спасибо большое!

Все-таки, яйцо обязательно нужно( Тесто получилось по вкусу странное( Не такое, как обычное, а водянистое или мягкое. Я люблю, чтобы было плотненькое.
Я вчера сделала пельмени так: одно яйцо, много воды и муки. Получилось очень много теста на одном яйце, но такое мягкое, нежное, вкусное. Главное сильно тонко не раскатывать. Без интузиазма. Раскатайте потолще, не тугое тесто, мягкое - и лепите.

Спасибо за рецепт тесто получилось отличное.

Попробовала, но не понравилось( на вкус очень даже нежное, но работать с ним тяжело - раскатывается трудно

все искала рецепт для теста, нашла ваш, спасибо!!

Давно мечтала научиться, сегодня попробовала - делала с картошкой, кризис в стране
Ну что скажу, у меня ушло не три,а четыре стакана муки,и теперь я думаю что наверное все пять были бы супер.
Рецепт - чудо главное что ? Вкус !!! Вкусно было!!!!! Мне показалось что тесто мягковато,муки бы еще,а вот дети лопали с удовольствием - ну разве это не лучший показатель ???
Спасибо огромное! !!!!!