Заварное тесто для пельменей

Все-таки, яйцо обязательно нужно( Тесто получилось по вкусу странное( Не такое, как обычное, а водянистое или мягкое. Я люблю, чтобы было плотненькое.
Я вчера сделала пельмени так: одно яйцо, много воды и муки. Получилось очень много теста на одном яйце, но такое мягкое, нежное, вкусное. Главное сильно тонко не раскатывать. Без интузиазма. Раскатайте потолще, не тугое тесто, мягкое - и лепите.