Омлет детский - быстрый. Чай с молоком.

Галчик писал(а):

Делала в духовке разогретой на 180 градусов.

Галь, значит духовка у тебя все-таки сильнее моей оказалась

Галчик писал(а):

НО мне же хотелось румяную корочку сверху, поэтому я еще на 5 минут поставила режим верхнего нагрева (вроде бы это "гриль"),

Надо было просто уменьшить температуру и продолжить запекать до румяной корочки Пористость получается именно из-за высокой температуры

* Светлана * писал(а):

Галочка, спасибо, завтра я буду эксперимент провалить...Мне кажется здесь надо искать температуру нужную. Я попробую завтра ее поднять до 200...

Светочка , из опыта с крем-карамелью знаю что тем-ру надо уменьшать а не прибавлять . Я когда запекала свой омлет ориентировалась именно по этому принципу.

* Светлана * писал(а):

По идее он не должен вообще подниматься. Раз поднимается, то и упадет однозначно и появится пористость. Надо найти ту температуру, при которой схватится и поджарится без лишнего подъема...

Это точно Я завтра специально еще раз его сделаю, только в этот раз на водяной боне для простоты и удобства, чтоб уж наверняка Все подробно сфотографирую и вам представлю .