Ризогало (греческий десерт)

Очень соблазнительно!
А кукурузный крахмал - это не то же самое что кукурузная мука? Если нет, то можно ли заменить? Мука у меня есть, а вот о крахмале даже и не слышала никогда, и на вряд ли смогу найти