Сахарная мастика из маршмеллоу

Первый раз буду пробывать покрыть торт мастикой
Подскажите пожалуйста, где хранить торт покрытый мастикой, ведь вроде для сушки нужно тепло, а сам торт желательно в холод ставить..
Торт собираюсь делать медовик с заварным кремом