Овсяные маффины с маково-кокосовой начинкой

Дорогие форумчане!

Позвольте угостить вас очень вкусными и не хлопотными в приготовлении маффинами! Пышные, ароматные, с потрясающей кокосово-маковой начинкой внутри!



Нам понадобится:
Для теста:

100г. сметаны
1 яйцо
30 г. растопленного сливочного масла (или растительного)
75 г. сахара
цедра половины лимона
110 г. муки
50 г. овсяных хлопьев
1 ст.л разрыхлителя
ванилин

Для начинки:

25 г. мака
25 г. кокосовой стружки (впринципе можно обойтись и без нее, но в таком случае мака следует брать 50 г.)
2 ст.л сметаны
1 ст.л сахара

Приготовление:
Тесто:

1) Сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, цедру, ванилин, смешать.
2) В отдельной мисочке перешать муку, овсяные хлопья и разрыхлитель.
3) Сухие ингредиенты ввести в мокрые, перемешать.

Начинка:

1) Кокосовую стружку, мак, сметану, сахар, все перемешать.
2) Выложить тесто в формочки таким образом: тесто+начинка+тесто.
3) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 40-45 минут.

P.S. Хочу внести сюда свои наблюдения насчёт маковой начинки. Я попробовала сделать её иным способом, и этот результат мне понравился намного больше! Маковая начинка стала более нежной, и вкус её стал более выраженным!
Делала я её так:
Налила в кастрюльку молока, приблизительно грамм 40-50, добавила 2 ст.л сахара. 50 г. мака измельчила в кофемолке. Молоко с сахаром довела до кипения, добавила измельчённый мак и 25 г. кокосовой стружки, проварила на маленьком огне пол минуты.
Всё, начинка готова! Может и Вам, дорогие форумчане такой вариант её приготовления пригодится!



Приятного всем аппетита!!!