Овсяные маффины с маково-кокосовой начинкой

Дорогие форумчане!

Позвольте угостить вас очень вкусными и не хлопотными в приготовлении маффинами! Пышные, ароматные, с потрясающей кокосово-маковой начинкой внутри!



Нам понадобится:
Для теста:

100г. сметаны
1 яйцо
30 г. растопленного сливочного масла (или растительного)
75 г. сахара
цедра половины лимона
110 г. муки
50 г. овсяных хлопьев
1 ст.л разрыхлителя
ванилин

Для начинки:

25 г. мака
25 г. кокосовой стружки (впринципе можно обойтись и без нее, но в таком случае мака следует брать 50 г.)
2 ст.л сметаны
1 ст.л сахара

Приготовление:
Тесто:

1) Сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, цедру, ванилин, смешать.
2) В отдельной мисочке перешать муку, овсяные хлопья и разрыхлитель.
3) Сухие ингредиенты ввести в мокрые, перемешать.

Начинка:

1) Кокосовую стружку, мак, сметану, сахар, все перемешать.
2) Выложить тесто в формочки таким образом: тесто+начинка+тесто.
3) Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 40-45 минут.

P.S. Хочу внести сюда свои наблюдения насчёт маковой начинки. Я попробовала сделать её иным способом, и этот результат мне понравился намного больше! Маковая начинка стала более нежной, и вкус её стал более выраженным!
Делала я её так:
Налила в кастрюльку молока, приблизительно грамм 40-50, добавила 2 ст.л сахара. 50 г. мака измельчила в кофемолке. Молоко с сахаром довела до кипения, добавила измельчённый мак и 25 г. кокосовой стружки, проварила на маленьком огне пол минуты.
Всё, начинка готова! Может и Вам, дорогие форумчане такой вариант её приготовления пригодится!



Приятного всем аппетита!!!

Оленька, отличные мафины!!! Спасибо за рецепт!!! Забрала с удовольствием!

приветик! и я забрала рецепт крамбль готовила уже несколько раз, вкуууусно, спасибо Оля!

Oленька, спасибо! Я тоже буду печь эти замечательные маффины!!!

Очень красивые кексики!!! Спасибо за рецептик!

Забираю в свою коллекцию маффин. Спасибо за оригинальную идею

Оленька, маффинчики просто суперррр! Разлом напоминает воздушную сладкую вату! Представляю, как это вкусно!!! Спасибо, большое за нежные, чудесные маффинчики! Ставлю в очередь, после яблочка с овсянкой

Девушки, спасибо вам огромное за ваше внимание и интерес к моему рецепту!!! Пользуйтесь на здоровье!!! Буду очень рада, если маффины понравятся вам так же, как понравились и мне!!!

DenLana писал(а):

Оленька, отличные мафины!!! Спасибо за рецепт!!! Забрала с удовольствием!

DenLana
Светлана, рада, что Вам понравилось!!! Пользуйтесь рецептиком на здоровье!!! Надеюсь, он Вам пригодится и не разочарует!!!
Спасибо большое за похвалу и за интерес к рецепту!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-861542151.html][/URL]

Ленокс писал(а):

приветик! и я забрала рецепт крамбль готовила уже несколько раз, вкуууусно, спасибо Оля!

Ленокс
Лена, спасибо большое за внимание к рецепту!!! Буду очень-очень рада, если рецепт пригодится!!!
Ой, как же я счастлива, что мой крамбль Вас не подвел и пришелся по вкусу!!! Спасибо за доверие!!! Готовьте на здоровье и с удовольствием!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-114610119.html][/URL]

STAR*KA писал(а):

Oленька, спасибо!Я тоже буду печь эти замечательные маффины!!!

STAR*KA
Татьяна, пеките на здоровье и на радость себе и близким!!! Надеюсь результат Вас не разочарует и маффины придутся по вкусу!!!
Спасибо большое за внимание к рецепту и отзыв!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-774050439.html][/URL]

Малгося писал(а):

Очень красивые кексики!!!Спасибо за рецептик!

Малгося, рада, что Вам понравилось!!! Надеюсь, рецептик пригодится и придётся по душе!!!
Спасибо большое за внимание и интерес к рецепту!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-399179943.html][/URL]

tetjasofi писал(а):

Забираю в свою коллекцию маффин. Спасибо за оригинальную идею

tetjasofi
София, спасибо большое за внимание к рецепту и отзыв!!! Пользуйтесь на здоровье!!! Буду безумно рада, если пригодится!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-123820551.html][/URL]

loranas писал(а):

Оленька, маффинчики просто суперррр! Разлом напоминает воздушную сладкую вату!Представляю, как это вкусно!!! Спасибо, большое за нежные, чудесные маффинчики!Ставлю в очередь, после яблочка с овсянкой

loranas
Лариса, всегда рада тебя видеть!!! Спасибо тебе большое за оценку!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1263785223.html][/URL] Мне очень радостно, что маффинки привлекли твое внимание!!! Они действительно очень вкусные!!! А как ты правильно заметила насчет разлома - и вправду похоже на сладкую вату!!! А на вкус какие...
Спасибо тебе огромное за внимание к рецепту и отзыв!!! Буду безумно счастлива, если маффинки придутся по вкусу!!! С нетерпением буду ждать твоих впечатлений от моего яблочного десерта!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1276772967.html][/URL]

Оля, рецепт, конечно, забираю! Спасибо!

Лена, спасибо тебе огромное за внимание к моим рецептам!!! Надеюсь, рецептик тебе пригодится и понравится, так же, как понравился и мне!!! Пеки на здоровье!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-322155303.html][/URL]

Олечка, здравствуй! Сегодня испекла твои маффинчики. Идем на концерт с подругой, а мне всегда так хочется её угостить чем-то вкусненьким А у тебя не может быть не вкусно. И так просто и быстро они делаются, что мне сегодня и нужно было! Единственно, мне кажется, что я зря посамодеятельничала с температурой и у меня они не такие пышно-пористые как у тебя Вот:



Дело в том, что по моим наблюдениям в моей духовке всё, что выпекается больше 35 мин лучше делать не при 180, а при 150 градусах. Иначе очееень румяно будет. Возможно, низковатая темпратура не дала им подняться сразу, так что в следующий раз я исправлюсь и испеку при 180, как положено
Оленька, я ещё не пробовала их, но подбирала крошечки Уж могу сказать, что ооочень вкусно! И маффинчики нежнейшие У нас я ещё в продаже не нашла бумажных формочек, поэтому не так красиво, и извлекала я их аккуратнейше, такие они мягчайшие Спасибо тебе за рецепт, солнышко! Я завтра обязательно напишу о вкусе, как попрбую

Лариса!!! Какую ты мне красоту принесла!!! Я всегда так тебе рада!!! Маффины у тебя просто потрясающие вышли!!! Такие румяные красавцы... А какой аппетитный разлом, столько начинки - класс!!! Ох, сейчас бы тоже их с удовольствием поела...

loranas писал(а):

Единственно, мне кажется, что я зря посамодеятельничала с температурой и у меня они не такие пышно-пористые как у тебя. Дело в том, что по моим наблюдениям в моей духовке всё, что выпекается больше 35 мин лучше делать не при 180, а при 150 градусах. Иначе очееень румяно будет. Возможно, низковатая температура не дала им подняться сразу, так что в следующий раз я исправлюсь и испеку при 180, как положено

Ларис, а по-моему очень даже пышненькие маффинки у тебя вышли.. Разлом то вон какой воздушный!!! У меня они тоже не сильно поднимались, совсем чуть-чуть, возможно из-за того, что там присутствует начинка.. Так что, все замечательно у тебя получилось!!! На пятёрку с плюсом!!!

loranas писал(а):

У нас я ещё в продаже не нашла бумажных формочек, поэтому не так красиво, и извлекала я их аккуратнейше, такие они мягчайшие.

Я бумажные формочки нашла совсем недавно, совершенно случайно, в цветочном магазине, где также продаются всякие сувениры, открытки, упаковка и т.д. Увидела на полке и сразу же купила.. Там их 100 штук и стоят они недорого! Вот бы никогда в жизни не подумала, что в цветочном магазине могут продаваться бумажные формы для выпечки..

Лариса, спасибо тебе огромное-преогромное за такой чудесный и подробный отчёт!!! Надеюсь тебе и подруге маффинки понравятся и придутся по душе!!! Желаю удачно сходить на концерт и зарядиться новыми эмоциями и впечатлениями!!!
С нетерпением буду ждать тебя завтра !!!

Это очень вкусно!!! Я знаю...)))
Сама подобное пеку. С овсяными хлопьями кексы получаются рыхлыми, пористыми. Вот некоторые хозяйки перемалывают хлопья в муку, а мне больше нравится, когда именно Хлопья немного чувствуются в выпечке.
Оля, спасибо за рецепт!
Как испеку в следующий раз - сразу отчитаюсь...

MariaRus
Мария, да, согласна с Вами - это очень вкусно!!! Да и вообще вся выпечка с овсяными хлопьями, будь то пирог, кекс или десерт ооочень вкусная и полезная! Я тоже больше предпочитаю, когда используются именно цельные хлопья в выпечке.. Они и внешний вид делают более привлекательным и вкус получается более насыщенным! Мария, не за что!!! Пеките на здоровье и на радость себе и близким!!! Буду рада увидеть Вас снова на своей страничке!!! Спасибо большое за интерес к рецепту и отзыв!!!

Оленька, вот и я У меня уже состоялся ранний завтрак (сегодня готовлюсь испечь куличи, встала пораньше ). Налила кофеек и наслаждалась твоими маффинчиками Они оооочень вкусные, как я и думала!!! У теста потрясающе нежно-СЛИВОЧНЫЙ вкус! Мягкие, тающие во рту Начинка КРЕМОВАЯ, очень насыщенная, сытная, такое нежное "маковое баунти" Кокос и мак не перебивают друг друга, "дружат" и одинаково слышны Олечка, замечательные маффинчики, ещё раз повторюсь, что меня покорил их сливочный вкус! Кстати, подруга вчера же попробовала маффинчик (она приехала прямо с работы и не устояла перед их ароматом ). Сказала, что очень вкусно и тоже предвкушала, как приедет домой и скушает их с кофе Оленька, я от всей души благодарю тебя за великолепный рецепт! Буду пользоваться им обязтельно!

Molize писал(а):

Я бумажные формочки нашла совсем недавно, совершенно случайно, в цветочном магазине, где также продаются всякие сувениры, открытки и т.д. Увидела на полке и сразу же купила.. Там их 100 штук и стоят они недорого! Вот бы никогда в жизни не подумала, что в цветочном магазине могут продаваться бумажные формы для выпечки..

Я бы тоже не догадалась искать их в таком месте! Спасибо, Олечка, я посещу такой магазин, очень надеюсь, что и мне повезет найти формочки там!

Molize писал(а):

Желаю удачно сходить на концерт и зарядиться новыми эмоциями и впечатлениями!!!

Спасибо, солнышко, за теплые пожелания!!! Сходили хорошо, камерная музыка в живом исполнении прекрасна!
Олечка, ты очень приятный человечек! Спасибо за твоё внимательное отношение и светлое общение!!!

Лариса, как же я счастлива, что маффинки тебе и подруге так понравились и пришлись по вкусу!!! Они, действительно, такие мягкие и нежные.. А как ты точно отметила насчёт начинки, и вправду настоящее "маковое баунти"!!! Этот рецепт заинтересовал меня именно своей начинкой, мак+кокос - весьма необычное сочетание!!! Я поначалу даже сомневалась, будут ли эти два ингредиента сочетаться между собой или нет, но, к счастью, все мои сомнения оказались напрасны, оказалось, что мак и кокосовая стружка отлично гармонируют друг с другом и тесто с овсяными хлопьями вместе с ними!!! Лариса, спасибо тебе огромное за твоё доверие и за добрые слова!!! С тобой очень легко и приятно общаться!!! Пользуйся рецептиком на здоровье!!! Буду очень-очень рада видеть тебя снова на своих страничках!!! И с наступающим тебя праздником, с Пасхой!!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-271231815.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-270684807.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-271231815.html][/URL]

Molize
Оленька, вот бывает так, что зреешь для какого-то рецепта. Вот и этот рецептик вроде не первый день тут, а я только сейчас прониклась ! Прочитала и тут же захотелось попробовать !!! Мака правда пока нет; если не созрею сегодня же испечь эти вкусняшки , куплю.

Ирина, мне очень приятно видеть Вас у себя на страничке!!! Спасибо, что зашли!!! Вы такая мастерица, у вас такие прекрасные рецепты, что я просто уверена эти маффинки не доставят вам никаких хлопот при приготовлении и получатся очень вкусными и красивыми!!! Буду безумно рада, если решитесь приготовить эти несложные маффины!!! Спасибо большое, Ирина, за внимание к рецепту и отзыв!!!
P.S. А какая у Вас аватарочка шикарная!!!

Оленька, и тебя с наступающей светлой Пасхой!!! Пусть этот праздник соберет всю семью, будет добрым днём единения, тепла родственных уз и любви близких!

loranas писал(а):

Оленька, и тебя с наступающей светлой Пасхой!!! Пусть этот праздник соберет всю семью, будет добрым днём единения, тепла родственных уз и любви близких!

Лариса, спасибо тебе большое-пребольшое за такое душевное поздравление и за такую чудесную открыточку!!!

Molize
Оленька, вот и я ! Правда не с маффинами, а с кексиками ! С кокосовой начинкой, кокос был белый и красный. Очень-очень вкусно получилось, нежно, ароматно !!! Спасибо тебе, солнышко, большое-большое за такой чудесный рецепт !!! Буду делать еще и пробовать с разными начинками !

Ирина, как оперативно!!! Какие изумительные маффины-кексики вы мне принесли!!! Как я и предполагала, у вас получилось всё просто на высшем уровне!!! Такие пышные, воздушные кексики!!! Класс!!!
А цветная кокосовая стружка в качестве начинки придала им еще более праздничный и аппетитный вид!!! С удовольствием бы угостилась этим чудесным кусочком в разломе... Спасибо Вам огромное-преогромное, Ирина, за такой замечательный отчет и добрые слова!!! Я безумно рада, что рецепт Вас не разочаровал и понравился!!! Пеките на здоровье и на радость себе и близким!!!

Оленька, я снова с вкуснейшими кексиками !!! Начинка творожная в этот раз, надо было остатки творога использовать. Детки ели с удовольствием !!! Буду дальше экспериментировать !!! Очень вкусно, спасибо !!!!

Ирина!!! Как же я рада вновь видеть Вас в своей темке, да еще с такими румяными красавцами кексиками!!! Ну ооочень аппетитные они у Вас вышли!!! Просто загляденье!!! Вы так здорово придумали с творожной начинкой, я бы ни за что не догадалась приготовить с ней!!! Я так уже соскучилась по этим маффинкам, давно их не готовила, столько рецептов еще на очереди, не успеваю, но в ближайшее время обязательно сделаю их с творожной начинкой, как и Вы!!! Уверена, что это очень вкусно, такие нежные, должно быть, кексики получаются.. Спасибо огромное, Ирина, за очередной изумительный отчет!!! Мне очень приятно, что Вашим детишкам пришлись по вкусу кексики!!! У меня у самой двое младшеньких брата и сестренки и, я знаю, как порой им бывает трудно угодить.. Но эти маффинки они тоже, как ни странно, оценили!!! Спасибо Вам большое, Ирина, еще раз!!! Буду рада, если снова поделитесь своими экспериментами с маффинами!!!

Оленька, я творожную начинку взяла из рецепта кексиков "Для Аленки" от Светланы Ланита . Тоже очень вкусные кексики !!! Начинка такая: 150 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка манки.

Molize писал(а):

У меня у самой двое младшеньких брата и сестренки

Оленька, так сколько у тебя братиков и сестричек? Не очень поняла... Даже если трое, уже замечательно !!!

Molize писал(а):

я знаю, как порой им бывает трудно угодить.

Это точно !!!

Molize писал(а):

Буду рада, если снова поделитесь своими экспериментами с маффинами!!!

Буду обязательно делиться !!!