Всё о выпечкe хлеба

Maele писал(а):

1. Если печем хлеб в ФОРМЕ (Бородинский,Дарницкий) ,то при выпекании форму ставить лучше на горячий камень (как при неформовом хлебе) или на решетку?

тут надо смотреть по духовке.потому что некоторые ставят на камень и у них все нормально,а кто то больше доволен,когда хлеб на решетке печет.про муку не подскажу,не знаю