Капизняк ( сочный плов с квашенной капустой)

Ой, Анют, не знаю даже.....мне этот рецепт соседка дала , а она с Кавказа, из Ставрополя. Я даже и не знаю привильно ли я название написала
Главное, капизняк есть сразу. На второй день он уже суховат.