Вареники с творогом

Я сегодня приготовила вареники по этому рецепту. Тесто с большим трудом замесила, добавляла воды.
Из 20 сваренных вареников 4 развалились-разварились может быть тонко раскатала.
На вкус нормальные, но без восторгов.

Спасибо и за этот рецепт