Тушеная говядина «Тетушкин рецепт»

Добрый вечер! А сливочное масло то куда? на нем жарить что ли надо? или класть в мясл когда оно будет тушиться? и правда ли что не обязательно жарить (я для детей делаю - не хотелось бы жарить особенно на сливочном масле)
Заранее спасибо!