Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Весенняя сказка писал(а):

Но вот мне кажется что не получится у меня такой высокий бисквит,

почему не получится ? сделай бисквит на 10 яиц (умножь норму сахара и муки тоже на 2) и пеки... ну а если и он будет недостаточно высоким,то пеки ещё один корж...
только бумагу по краям сделай бортиком... чтобы бисквиту было куда подниматься, а не стекать за форму

Весенняя сказка писал(а):

Крем из взбитых растительных сливок будет держаться на боках торта? Не сползет? Как лучше сделать?

сползёт !!! это если на голое суфле длать..
лучше обмажь картошкой суфле,а потом разукрагивай