Банановые кексы (постные)

Дорогие форумчане!!! Хочу угостить вас вкусными банановыми кексами с шоколадом и апельсиновым конфитюром!!! Рецепт может быть полезен и вегетарианцам, и постящимся, да и вообще всем, кто любит банановую выпечку! Очень легкие и быстрые в приготовлении! И вполне универсальны, так как многие ингредиенты могут быть заменены на другие, не менее подходящие (о чем я обязательно напишу чуть ниже). Буду очень рада, если вам понравится и пригодится этот рецепт!!!


Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

2,5 - 3 банана ( 450г)
100-110 г сахара
10 г ванильного сахара
120 мл персикового сока ( можно заменить кокосовым молоком)
50 г растительного масла
1 ст.л. с горкой крахмала
1,5 ч.л. разрыхлителя
~ 250 г муки
50 г горького шоколада (можно заменить изюмом, вяленой вишней или орехами)

апельсиновый (или абрикосовый ) джем (конфитюр)
грецкие орехи ( или орехи пекан)
банановые чипсы

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 180 градусов. Подготовить формочки для выпечки. Понадобится 12-15 формочек для кексов. Смазать их маслом совсем слегка. Если формочки силиконовые, смазывать их не обязательно.

2) Бананы очистить, натереть на терке или хорошенько размять вилкой до консистенции пюре. Добавить сахар, ванильный сахар, персиковый сок ( или кокосовое молоко), растительное масло. Всё перемешать до однородной массы.

3) Просеять крахмал с разрыхлителем. Затем постепенно добавить (просеять) муку. Перемешать.

4) Шоколад порубить на маленькие кубики (по 0,5 см). Добавить в тесто. Всё перемешать. Тесто должно получится густым и тяжело падать с ложки.

5) Выложить в формочки тесто, заполняя каждую примерно наполовину. Поставить в духовку и выпекать +- 20 минут. Готовность обязательно проверьте зубочисткой.

6) Готовые кексы остудите в формочках, затем достаньте.

7) Для украшения сделайте острым ножом небольшие прорези в кексах и вставьте в каждую прорезь по одной банановой "чипсинке". Рядом положите на каждый кексик по одной половинке грецкого ореха ( или ореха пекан). Растопите в микроволновке ( или на водяной бане) джем. И аккуратно, по чайной ложечке, полейте его поверх каждого кекса. Дайте остыть.

И можно подавать к столу!
Наши кексы готовы!!!


Очень мягкие кексы...Выраженный банановый вкус, шоколад..., апельсиновый джем... Очень вкусно!!! Я очень люблю лёгкую горчинку в цитрусовых джемах... Но если вам это не нравится, возьмите абрикосовый джем - будет ни чуть не хуже!!!

Приятного чаепития, дорогие форумчане!!!