Как сделать, чтобы бисквит не поднимался горой?

У меня тоже раньше бисквит бугром получался, не вулканом, но все же вид был неочень. Выливала тесто всегда по центру, думала само растечется как ему надо. Оно и растекалось как ему надо, а не как мне Сейчас выливаю тесто, а потом равняю ложкой, причем к краям побольше. Намного лучше стало.