Шоколадный пирог (Tarte au chocolat)

Нина-волшебница!
Хочу попробовать эту штучку сделать. Я не совсем пока понимаю консистенцию этой начинки, подскажи, как она поведет себя, если в начале постоит в холодильнике, а потом до момента поедания пройдет часа 2 и погода у нас теплая?
Делала один раз семифреддо, искушенные итальянские друзья были приятно удивленны и попросили рецепт в следующий раз сделаю фото.