Шоколадный пирог (Tarte au chocolat)

Нина-волшебница!
Хочу попробовать эту штучку сделать. Я не совсем пока понимаю консистенцию этой начинки, подскажи, как она поведет себя, если в начале постоит в холодильнике, а потом до момента поедания пройдет часа 2 и погода у нас теплая?
Делала один раз семифреддо, искушенные итальянские друзья были приятно удивленны и попросили рецепт в следующий раз сделаю фото.

Olga777 писал(а):

Нина-волшебница! Хочу попробовать эту штучку сделать. Я не совсем пока понимаю консистенцию этой начинки, подскажи, как она поведет себя, если в начале постоит в холодильнике, а потом до момента поедания пройдет часа 2 и погода у нас теплая? Делала один раз семифреддо, искушенные итальянские друзья были приятно удивленны и попросили рецепт в следующий раз сделаю фото.

В холодильнике можно не держать, она тогда вообще каменная может стать. Если 2 часа - то отлично постоит при комнатной температуре. Будет как шоколадный сыр

Ниночка, очередное Вам огромное спасибо! Это просто чудо какое-то! Изысканная вкуснятина! Слов не хватает даже. Позвольте снять шляпу, застыть в благодарном поклоне за Ваше творчество!
Вашими рецептами просто болею. Этот вынашивала долго.Всё как-то не решалась. Толчком стало то, что набрела в магазине рядом с домом на сливочный сыр Violette. По очень заманчивой цене. Начала сметать его с полок.С каждым заходом в магазин брала по 2 баночки, ещё не отдавая себе отчёт, чего это я. Когда заглянула в холодильник на днях и обнаружила там 8 банок, да, кроме того, с дверцы стали выпадывать шоколадные плитки, поняла - я созрела!
В процессе приготовления несколько раз обмирала и теряла уверенность в себе. Первое - никогда мне не удавалось раскатать песочное тесто. Ну не раскатывается оно у меня! Рвётся,хоть тресни.
Ладно, обе руки действуют, на обеих лапах все пальцы в наличии - распределила по форме. Второе - пугала дилемма. Чётко поняла, что передержать начинку равно не получить нужного результата. В то же время, в начинке яйца. А у меня есть фобия.Всё, что с яйцами, должно быть лучше передержано, чем недодержано.Хотя, яичницу-глазунью употребляю. Парадокс, короче.
Залила, поставила в духовку.И всё время проверяла. Измучила форму так, что говорила бы она, рявкнула бы:"Уйди, старушка, я в печали!"
Бортики у песочной основы у меня высокими не вышли, потому чуть-чуть заливки я не смогла пристроить. Вылила остатки в кружку и сунула в микроволновку. Тут я и поняла, что значит передержать -вышла какая-то шоколадно-творожная запеканка. Вообще паника началась и раздвоение личности. Победила дружба - достала через 15 минут. Это оказалось верным решением. Мне показалось, что получилось как надо. Вкус сырков плавленных когда ощутила, тогда и поняла. Притащила на работу сегодня.У меня коллеги выступают в качестве лабораторных животных в моих кулинарных опытах. Смели всё. Как иначе? Это просто прелесть какая-то!
Огромное спасибо от меня и от коллектива!!!!
Вот как-то так вышло:

Шоколадный пирог (Tarte au chocolat) очень вкусно спасибо.

Спасибо за такую вкусняшку . Очень вкусно, шоколадно Тесто вкусное и готовится легко. Муж сказал уж очень шоколадно, поэтому в следующий раз пущу меньше шоколада. Спасибо!

а меня разочаровал этот пирог, от вкуса ждала большего, у меня было ощущение что ем хлеб с шоколадом((((( основа нужна сюда точно другая.

Slyozki писал(а):

Ниночка, очередное Вам огромное спасибо! Это просто чудо какое-то! Изысканная вкуснятина! Слов не хватает даже. Позвольте снять шляпу, застыть в благодарном поклоне за Ваше творчество! Вашими рецептами просто болею. Этот вынашивала долго.Всё как-то не решалась. Толчком стало то, что набрела в магазине рядом с домом на сливочный сыр Violette. По очень заманчивой цене. Начала сметать его с полок.С каждым заходом в магазин брала по 2 баночки, ещё не отдавая себе отчёт, чего это я. Когда заглянула в холодильник на днях и обнаружила там 8 банок, да, кроме того, с дверцы стали выпадывать шоколадные плитки, поняла - я созрела! В процессе приготовления несколько раз обмирала и теряла уверенность в себе. Первое - никогда мне не удавалось раскатать песочное тесто. Ну не раскатывается оно у меня! Рвётся,хоть тресни. Ладно, обе руки действуют, на обеих лапах все пальцы в наличии - распределила по форме. Второе - пугала дилемма. Чётко поняла, что передержать начинку равно не получить нужного результата. В то же время, в начинке яйца. А у меня есть фобия.Всё, что с яйцами, должно быть лучше передержано, чем недодержано.Хотя, яичницу-глазунью употребляю. Парадокс, короче. Залила, поставила в духовку.И всё время проверяла. Измучила форму так, что говорила бы она, рявкнула бы:"Уйди, старушка, я в печали!" Бортики у песочной основы у меня высокими не вышли, потому чуть-чуть заливки я не смогла пристроить. Вылила остатки в кружку и сунула в микроволновку. Тут я и поняла, что значит передержать -вышла какая-то шоколадно-творожная запеканка. Вообще паника началась и раздвоение личности. Победила дружба - достала через 15 минут. Это оказалось верным решением. Мне показалось, что получилось как надо. Вкус сырков плавленных когда ощутила, тогда и поняла. Притащила на работу сегодня.У меня коллеги выступают в качестве лабораторных животных в моих кулинарных опытах. Смели всё. Как иначе? Это просто прелесть какая-то! Огромное спасибо от меня и от коллектива!!!! Вот как-то так вышло:

Марина, какая захватывающая история и с каким вкуснейшим результатом!!! спасибо тебе, моя хорошая!

Prokla писал(а):

Шоколадный пирог (Tarte au chocolat) очень вкусно спасибо.

На здоровье!!!

ТБонд писал(а):

Спасибо за такую вкусняшку . Очень вкусно, шоколадно Тесто вкусное и готовится легко. Муж сказал уж очень шоколадно, поэтому в следующий раз пущу меньше шоколада. Спасибо!

Угощайтесь

СумайаКМВ писал(а):

а меня разочаровал этот пирог, от вкуса ждала большего, у меня было ощущение что ем хлеб с шоколадом((((( основа нужна сюда точно другая.

Ну... не для всех пирог, получается. Может слой коржа был толстый? Очень странно, на самом деле.

Может быть,обязательно попробую с той основой которую бы еще упомянули в рецепте,а наполнитель такой вкусный,очень,только я не могу понять о каких сырках вы говорите,хотя и одного возраста

Какие сырки ты имеешь ввиду?

Нина, хотела выложить рецепт этого пирога, а он тут оказывается давно уже есть!
Тогда выкладываю фотоотчет:


Такой вкусноты я не ожидала!!! Это очень-очень-очень вкусно!!!! Могу восхищаться до бесконечности!
В рецепте, который я нашла есть небольшие различия. Там вместо крема-фреша используются сливки 23% (у меня вообще были 38% ), и в начинку идут 2 яйца+1 белок. Но, мне кажется, на вкус это не влияет!

Niksya писал(а):

Какие сырки ты имеешь ввиду?

Что начинка похожа на СССРовские сырки шоколадные.

Здравствуй, Ниночка!
Уже давно с замиранием сердца читаю твои рецепты. Но еще ничего не готовила, т к в основном все довольно сложное и долгое в приготовлении. Да и для кого мне готовить все эти вкусности... Сладкое, считай, только я в доме ем А себе самой иной раз что побыстрее или вообще стараюсь ограничивать себя (надо следить за собой ) Но таки пообещала себе, что когда-нибудь! что-нибудь! обязательно сделаю хоть по одному из твоих рецептов. И вот сегодня после нескольки часов беготни по делам с моим вживжиком (сынуля), мне так захотелось чего-нибудь вкусненького Ребенок уснул, мне надо бы бежать что-то делать пока он спит, но я решила потратить время на удовольствие
Прошу прощения у многоуважаемого Депардье и у тебя, т к я отступила от рецепта немного. Я тесто не готовила, поскорее хотелось. Я взяла шоколадное песочное печенье, типа "К чаю", раскрошила его руками, добавила масла сливочного и чуток растительного. Это и была моя основа. В начинку вместо молока взяла сливки, т к молока просто не было Нина, это БОЖЕСТВЕННО! Спасибо тебе огромное! Это именно то, чего мне сейчас хотелось! Обожаю шоколад !
Вот что у меня получилось

И мне очень вкусно, только фотографии лень делать . Наслаждаюсь, спасибо Ниночка

Нина, спасибо! Очень вкусно. Крем фреш я делала по твоему рецепту (я на "ты" по традиции сайта). Так что мое "спасибо" - двойное.

спасибо за рецепт

Девушки-красавицы... я вот сижу сейчас, вся такая из себя сытая, попиваю чаек на ночь глядя... и тут - ааааааааааааааа, сколько шоколадной вкуснятины!!!! Пошла в холодильник )))

Спасибо вам большое за доверие, что попробовали один из самых моих любимых тартов!!!

Нина!!! это что-то невероятное!!!!!

СПАСИБО Вам нечеловеческое за такое шоколадное баловство!!!!
правда у меня этото шоколадный слой немного растрескался...не знаю даже почему...может из-за силиконовой нестабильной формы...я ожидала этого больше от песочного теста, что оно раскрошится, но нет...шоколадная масса треснула))хм...

Ниночка! Как поклонник Ваших рецептов, приготовила и этот мегашоколадный тарт! Спасибо! Всем понравилось, но мне показалась начинка горьковатой, в смысле шоколад горький, я вообще горький шоколад не люблю, наверное поэтому так и показалось.. хотя взяла 40 и 54 процентые шоколадки. Думаю попробовать такой же тарт, но с молочным шоколадом, на свой придирчивый вкус

sheila
Да, это скорее из-за формы.

Eovin
Галочка - красота!!!

Ниночка, спасибо за рецепт! Это оооочень вкусно!!! Сочетание песочного слегка солёного теста, и шоколада

ну расхвалили!! надо значит сделать...надо!

это таааааак вкусно!!!!!!
СПАСИБО!!!!!!
Даже моему привиреде мужу понравилось, а ему трудно угодить
а на второй день тесто помягче стало и еще вкуснее было!

Niksya
Нина, тарт получился вкусным! Шоколад у меня 75% (беру только такой, в обычных российских как состав почитаю, аж плохо становится), и сахара 2 ложки положила в начинку. Она, кстати, не как сыр у меня, а как просто огромная мягкая шоколадка . Вкусно!

Нина, подскажите пожалуйста, а 1/2 пакетика разрыхлителя - это сколько в граммах?

Нина, я опять с фотоотчетом этого чудесного пирога!

И кусочек:

В этот раз вместо крем-фреша положила сливки 20%, получилось тоже очень вкусно!
Спасибо!