Всё о выпечкe хлеба

олина писал(а):

Танюша. у меня тоже самое. А еще больше мне полюбился из дисперегированного (пророщенного) зерна по ГОСТ

Леночка, спасибо! Взяла на заметку.

олина писал(а):

Мне кажется, что у тебя такие дырки в мякише из-за особенности муки-у тебя же обойная

Лен, я использую обдирную ржаную муку. Обойной в продаже не нашла. А дырочки, скорее всего, оттого, что стукнула хлебушек при расстойке. Ведь делала все как обычно.
В любом случае, спасибо за совет.