Песто а-мальтикана

На сайте есть уже несколько рецептов соуса "Песто "Дженовезе", с базиликом и кедровыми орешками, очень знакомого всем, и, наверняка, самого популярного из соусов "Песто", но я вам хочу предложить еще один соус "Песто" - "А-Мальтикана", этот соус популярен на о. Мальта, и, не смотря на то, что я его впервые попробовала совсем в другой части, в Италии, очень его полюбила, и теперь предлагаю его рецепт.
Все продукты на глаз, напишу лишь приблизительно количество - оно может варировать в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

Ингридиенты:
- 1 большой пучок петрушки
- 2-3 ст.л. грецких орехов - у меня уже дробленые
- 2 зубчика чеснока
- 30-40 г тертого пармезана
- оливковое масло 50-100 мл - в зависимости от предпочитаемой густоты
- щепотка соли

Петрушку нужно вымыть и очень хорошо просушить, потому что иначе соус быстро испортится.
Подготовленную петрушку положить в блендер, измельчить, добавить орехи и чеснок, измельчить все вместе, посолить, добавить оливковое масло, перемешать все вместе еще раз и в конце - пармезан.
Соус готов!
Может хранится в холодильнике в герметичной банке 3-4 недели.
Это спагетти с этим соусом - очень вкусно


А это картофельные ньоки с ним же

Приятного аппетита!