Чебуреки

Тёть Танечка, офигенные чебуреки, обалденное тесто, получила огромное удовольствие даже от процесса готовки теста, не говоря уж про сами чебуречки. Делала одни с начинкой из творога пополам с брынзой + "многазелени" + "многажареновалука", типа как для хачапури. Ну и традиционные тоже от нас не ушли.
В общем все остались не просто довольны, а даже, я бы сказала довольны и где-то (в районе желудка ) счастливы! Картинки тоже есть, но сейчас прямо не могу поставить.
Если бы не одно мааааленькое "но" - Таня, почему у меня чебуреки на сковородке всегда раздуваются? Они надуваются, и соответственно при переворачивании лопаются . Ну не все конечно, но есть такая болезнь . И пока я её не победила. Может подскажешь что? Тесто может фанатично тонко раскатывала ? (сквозь него просматривались всякие круги на листе для раскатки)
Вкусно - это не то слово ! Но хотелось бы побороть имеющиеся недостатки.