Чебуреки

Тёть Танечка, офигенные чебуреки, обалденное тесто, получила огромное удовольствие даже от процесса готовки теста, не говоря уж про сами чебуречки. Делала одни с начинкой из творога пополам с брынзой + "многазелени" + "многажареновалука", типа как для хачапури. Ну и традиционные тоже от нас не ушли.
В общем все остались не просто довольны, а даже, я бы сказала довольны и где-то (в районе желудка girl_haha

) счастливы! Картинки тоже есть, но сейчас прямо не могу поставить.
Если бы не одно мааааленькое "но" - Таня, почему у меня чебуреки на сковородке всегда раздуваются? Они надуваются, и соответственно при переворачивании лопаются unknown

. Ну не все конечно, но есть такая болезнь girl_cray2

. И пока я её не победила. Может подскажешь что? Тесто может фанатично тонко раскатывала scratch_one-s_head

? (сквозь него просматривались всякие круги на листе для раскатки)
Вкусно - это не то слово nyam1

! Но хотелось бы побороть имеющиеся недостатки.

alena-solena писал(а):

почему у меня чебуреки на сковородке всегда раздуваются?

они у всех раздуваются ведь в фарше много жидкости и при нагревании она превращаясь в пар раздувает чебурек, а вот дальше идет мастерство: перевернуть так, чтобы чебурек не лопнул и остался сочным Wink

и потом его раскусываешь, а внутри сочная вкусняшка nyam2

alena-solena писал(а):

И пока я её не победила.

сия победа и есть мастерство praising

молодец!
Аленчик, рада, что тебе понравилось Rose

Танюша, мне кажется, что это тесто, в которое я прямо влюбилась по самое не могу, подойдёт же и для вареничкоффф? Или надо покруче заводить?

alena-solena писал(а):

подойдёт же и для вареничкоффф?

нет, для вареников оно не подходит unknown

Для вареников классное тесто:на 3 стакана муки один стакан жидкости(2-3 яйца разбиваешь в стакан и доливаешь воды до полного, соль) Wink

Тетя Таня, ПАСИБ!!!

Два раза делала чебуреки по Вашему рецепту- сууууупер!!!! Romashki

спасибо!!!

alena-solena писал(а):

ПАСИБ!!!

Sicilia писал(а):

спасибо

пожалуйста curtsey

Не осилила прочесть все 19 страниц Smile

Скажите, тесту после замешивания нужно дать постоять с часик или сразу приступать?

А мы сразу лепили с мужем, оно тааакое приятное к рукам, тёооопленькое girl_in_love

...

Ultrik писал(а):

Скажите, тесту после замешивания нужно дать постоять с часик или сразу приступать?

alena-solena писал(а):

А мы сразу лепили

я тоже сразу леплю friends

Ура-ура!!! Yahoo!

У меня впервые в жизни не лопнул ни один чебурек! good2

Теперь буду делать чебуреки только с таким тестом! Это вам!!! Romashki

кроШ писал(а):

У меня впервые в жизни не лопнул ни один чебурек!

вот это мастер!!!!!Даже у меня лопают Embarassed

поздравляю! Rose

Тетя Таня
спасибо большое за этот рецептик! Rose

чебуреки шикарные получились good2

о том,что они могут лопаться,для меня новость из последних постов...у меня ни один не лопнул
тесто очень классное в работе good

nata69
Наташа, какие красивые у тебя чебуреки wacko1

Видно тесто тоненькое Rose

Заметила, все делают тесто по одному рецепту, а красивыми получаются лишь не у многих, и у меня в том числе, я второй раз пока не решилась на чебуреки Embarassed

, помню тесто липло при раскатке и муки пришлось подпылять, до красоты не дотянули sad

Как же хочется красивых и вкусных чебурек Embarassed

nata69 писал(а):

спасибо большое за этот рецептик!

на здоровье!!!!!!

nata69 писал(а):

у меня ни один не лопнул

nata69 писал(а):

о том,что они могут лопаться,для меня новость из последних постов

все зависит от количества влаги в фарше. Чем больше, тем больше тесто раздувается и может лопнуть. Очень сложно измерить эту влажность, т.к. фарш от разного производителя. Даже если вы сами делаете фарш, то он у вас каждый раз получится разный. Где-то больше говядины, где-то больше свинины, где-то свинина жирнее попадется. Сложно угадать...

Маркиза писал(а):

Наташа, какие красивые у тебя чебуреки

действительно, тесто удалось на славу! good2

Маркиза писал(а):

помню тесто липло при раскатке и муки пришлось подпылять

ты делала по этому рецепту?

Маркиза писал(а):

Как же хочется красивых и вкусных чебурек

в сентябре буду в Донецке, давайте устроим чебуречный мастер-класс girl_haha

Тетя Таня писал(а):

ты делала по этому рецепту?

забыла

, я ж Галя Балована Wink

Тетя Таня писал(а):

в сентябре буду в Донецке, давайте устроим чебуречный мастер-класс

в этом году не попадаю домой sharik

Маркиза писал(а):

в этом году не попадаю домой

Маркиза писал(а):

я ж Галя Балована

вот теперь вспомнила Embarassed

, а то Наталья, Наталья. Подписала бы сразу Галя Балована girl_haha

Тетя Таня, спасибо!!! Rose

Делала чебуреки с сырной начинкой nyam2

(брынза+сыр "косичка "+укроп+кусочек сливочного масла) Оооочень вкусно. Даже один, для пробы, заморозила в морозилке, а на следующий день его разморозила в холодильнике и пожарила. Вкус ничуть не изменился - также вкусно!!! Так, что можно их делать впрок - ура!
Romashki

В следущий раз сделаю с мясом girl_bye